Мититеи молдавские: пошагово с фото

Мититеи – национальное блюдо румынской и молдавской кухни. Готовятся они обычно на гриле. В фарш добавляется большое количество тимьяна, чеснока и перца. Вместо привычного в украинской и русской кухни яйца, фарш делают более сочным при помощи бульона. Еще одной особенностью является то, что мититеи подаются к столу очень и очень горячими.

К сожалению, в квартире гриля у меня пока нет, так что будем выходить из положения, используя печку. Итак, вашему вниманию предлагаю адаптированный вариант вкуснейших молдавских мититеев.

Для начала несколько советов относительно приготовления. В классической рецептуре присутствует бульон. У меня не было времени готовить его и, избороздив просторы Интернета, нашла альтернативу – молоко. Фарш тоже несколько изменила. Вместо классического бараньего и говяжьего мяса использовала свинину и говядину. Причем свинины было около 70 процентов.

Во время вымешивания фарш станет вязким. Пусть вас это не пугает, постепенно добавляя молоко, вы добьетесь нужной консистенции. Крахмал впитывает молоко очень хорошо, и фарш получается не жидким. Из него очень удобно лепить.

Для придания классической формы мититеям (колбаска без оболочки) вполне можно воспользоваться кухонным комбайном, поставив насадку для колбасок. Или же смочить руки подсолнечным маслом и вылепить вручную колбаски.

Из указанного количества ингредиентов получается около 12-15 мититеев. Время, потраченное на приготовление – 30-40 минут.

Чтобы приготовить мититеи молдавские, вам понадобится:

фарш (свинина и говядина) – 500 г
молоко – 100 мл
крахмал – 1,5 ст.л.
сода – на кончике ножа
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 4-5 зубчиков
соль и перец по вкусу, приправы

Как приготовить мититеи молдавские:

1. Чеснок пропустить через пресс.
2. В мясной фарш добавить соду, чеснок, крахмал, соль и перец по вкусу, любимые приправы. Все хорошо перемешать. Постепенно добавляя молоко, вымешивать фарш.

3. Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
4. Руки смазать подсолнечным маслом и сформировать из фарша колбаски. Обжарить на подсолнечном масле на сильном огне ос всех сторон до золотистого цвета.

5. Переложить мититеи в кастрюльку для тушения, добавить небольшое количество воды – 150 мл.
6. Лук порезать кольцами. И выложить сверху в кастрюлю. Туда же добавить лавровый лист. Тушить на медленном огне 30 минут.

Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!