Личные впечатления о рецепте:
Совсем скоро наступят новогодние праздники, и для меня это время поэкспериментировать с новыми блюдами для праздничного стола. Этот рецепт мне попался случайно в интернете и очень заинтересовал как хорошая альтернатива котлетам. Митболы в переводе с английского – мясные шарики, которые запекаются в духовке. Это блюдо родом из Италии, и в оригинальный рецепт входит творожный сыр. Готовила первый раз, подстроив рецепт под свои продукты и добавив кое-что от себя. Результат превзошел мои ожидания: блюдо получилось нежное, ароматное и очень вкусное. Митболы с овощным соусом под сыром вполне заслуживают быть приготовленными на Новый год.
Чтобы приготовить митболы с овощным соусом под сыром, вам понадобится:
Ингредиенты
- для митболов:
- фарш свино-говяжий – 800 г
- яйцо – 1 шт.
- батон – 200 г
- молоко (вода) – 100 г
- лук репчатый – 200 г
- соль – 1 ст.л.
- зелень – 50 г
- специи – 1 ч.л.
- масло растительное – 50 г
- для овощного соуса:
- баклажан – 200 г
- кабачок – 300 г
- лук репчатый – 200 г
- перец острый – 100 г
- картофель – 200 г
- шампиньоны (обжаренные) – 100 г
- сыр твердый – 150 г
- вино – 150 г
- масло растительное – 50 г
- соль – по вкусу
Количество порций: 17 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить митболы с овощным соусом под сыром
Сначала приготовим митболы. Лук мелко нарезать,
немного обжарить в раскаленном масле.
В процессе жарки в лук добавить чайную ложку специй по вашему вкусу: я брала смесь куркумы, кориандра, зиры, базилика и чабреца.
Прогреть специи, чтобы лук ими пропитался.
Батон накрошить небольшими кусочками и залить горячей водой или молоком. Накрыть и дать набухнуть.
Смешать блендером в однородную массу.
В мясной фарш добавить обжаренный лук, яйцо, зелень и измельченный батон.
Посолить и тщательно вымешать.
Замешенный фарш нужно попробовать на соль (если нужно – досолить).
Из фарша сформовать шарики и выложить их в смазанную маслом форму для запекания. Поставить в разогретую до 180ºС духовку примерно на 20 минут.
Пока мясные шарики будут запекаться, приготовим овощной соус. Небольшими кубиками нарезать баклажаны, кабачки, перец, мелко порубить лук. Очищенный картофель запечь в микроволновке нужно заранее в течение 7 минут на максимальном режиме до полуготовности (чтобы при нарезке не разваливался).
Обжариваем в глубокой сковороде в раскаленном масле лук,
добавляем баклажаны и обжариваем до мягкости.
Добавляем кабачки, обжариваем до мягкости последних.
Добавляем перец, перемешиваем, жарим еще минут 5.
Добавляем грибы (у меня грибы были уже готовые замороженные, поэтому размораживать их я не стала, они растаяли во время жарки). Грибы в оригинальный рецепт не входили, но именно они придали соусу неповторимый грибной вкус.
В последнюю очередь в соус наливаем ягодное (или любое другое столовое) вино. У меня домашнее вино из крыжовника.
Тушим до готовности овощей на очень медленном огне под крышкой. В конце тушения соус нужно посолить во вкусу. Испеченный картофель режем кубиками.
Достаем из духовки митболы, заполняем промежутки между шариками сначала печеным картофелем, сверху выкладываем соус и натираем сыр на крупной терке. Ставим в духовку еще на 10 минут, чтобы шарики пропитались соусом и сыр расплавился.
Приятного аппетита с митболами с овощным соусом под сыром!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Я бы тоже не отказалась от приготовления такого блюда. Действительно, в праздничном стиле. Понравился способ приготовления. Так поэтапно все расписано и показано.
Мне тоже понравился этот рецепт. Спасибо, Светлана, за идею. Нравится,что в составе есть грибы.
Спасибо за оценку. Вообще-то, в оригинальном рецепте грибов не было, добавить грибы была идея моего мужа, который очень любит всё грибное и с грибами. Получилось очень вкусно.
Ужин получился очень сытным и вкусным, просто нямка.
Отличный рецепт. Я попробую приготовить. Но не много изменю под вкусы своих домашних, на которых не угодить.
В каком варианте будет ваше блюдо? Поделитесь
Замечательный рецепт, который украсит любой стол и, думаю, будет всегда востребован, как в будни, так и в праздники. Спасибо.
Много разных ингредиентов, и все чудесные, хорошо сочетаются. Спасибо, Светлана, очень подробно все расписано и показано, сразу хочется приготовить. Такое блюдо роскошное, наверное, больше для праздничного стола подойдет.
Интересный рецепт, красивый и аппетитный.
Очень интересно и невероятно вкусно.
Какое название интересное у блюда.