Первый раз я попробовала традиционный японский мисо-суп в ресторане, заказала его ради любопытства, заинтересовало название. Когда мне его принесли, я удивилась, как все эти ингредиенты могут так хорошо сочетаться. Мисо-суп мне очень понравился, он вкусный и не тяжелый для желудка.
Еще я готовила ячменный суп с грибами и мисо-пастой, тоже очень понравился.

1. Заранее нужно включить гриль в духовке и разогреть.
2. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, присолить и дать постоять 15 минут. Через отведенное время баклажаны залить холодной водой, промыть и выложить на противень.
3. Грибы вымыть, очистить, разрезать на 4 равные части. Грибы выложить на противень и отправить в духовку на 10-15 минут, жарить до румяной корочки. Когда баклажаны и грибы обжарятся с одной стороны, перевернуть их на другую сторону.
4. Противень достать из духовки и остудить овощи, готовые баклажаны аккуратно разрезать на четыре части.
5. В кастрюлю влить бульон даши, добавить обжаренные грибы и баклажаны, перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения и снять кастрюлю с огня.

Если вы хотите приготовить бульон даши самостоятельно, тогда вам потребуется:

вода – 1л
бонито – 400 г (порошок из мелкой стружки тунца)
комбу – 1 шт. (лист водоросли)
соль – по вкусу

В кастрюлю влить воду, положить 1 водоросль (нори), поставить на огонь и довести до кипения. Когда вода закипит, достать водоросли и посолить воду по вкусу, всыпать порошок бонито и варить 2 минуты. Затем снять кастрюлю с огня и дать постоять бульону 15 минут, потом бульон процедить. Бульон готов.
6. Взять глубокую тарелку, положить в нее пасту мисо и залить бульоном из супа, перемешать и вылить все в кастрюлю с супом. Варить пасту мисо не нужно.
7. Вымыть зеленый лук и мелко нашинковать. Разлить мисо-суп по тарелкам, посыпать зеленым луком и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 29.08.2014