Минутные стейки по-берлински

Сибиль живет в Германии. Летом ей, как и многим другим, хочется питаться чем-нибудь легким и овощным. Но с наступлением холодного времени года она замечает, что всё больше и больше хочется мяса… тянет к вкусным и изысканным рагу, к темным, бархатистым, глянцевым соусам… и, как нарочно, возле кассы супермаркета поджидает новый кулинарный выпуск, посвященный стейкам и жаркому.
Устоять невозможно. Среди рецептов, которые Сибиль уже опробовала, минутные стейки по-берлински. Это сенсационно просто… и объем трудозатрат ничуть не больше, чем указано в названии. Готовую пиццу заказывать дольше…

лук репчатый – 4 шт.
сахар – 30 г
масло сливочное – 20 г
портвейн – 100 мл
мука – 5 ст.л.
соль
говядина (вырезка) – 600 г
яблоко – 2 шт.
масло
шнитт-лук (зелень)

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Мясо нарезать на 12 тонких ломтей. Лук нарезать кольцами. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их толстыми кружками.
Духовку разогреть до 80ºС. Она понадобится для сохранения тепла.

Шаг № 2:

Сахар растопить в сковороде и держать на огне до светло-коричневого цвета. Выложить к нему сливочное масло и кольца лука и, помешивая, обжаривать их с добавлением портвейна, пока не покроются глазурью. Выложить, поставить в духовку.

Шаг № 3:

В ту же сковороду добавить жир, раскалить. Запанировать в муке и обжарить стейки по 1 минуте с каждой стороны. Посолить и убрать в теплую духовку.

Шаг № 4:

В последнюю очередь обжарить яблоки.
Когда все будет готово, выложить на тарелки башенками, чередуя, продукты.
Украсить минутные стейки по-берлински зеленью.

Сибиль отказалась от использования портвейна, а вместо шнитт-лука взяла зелень кинзы.
В итоге она заявила, что получилось весьма недурно!
Советует попробовать всем эти чудесные минутные стейки по-берлински!

Распечатать