Жареная рыба в кляре - Горячие блюда от 1001 ЕДА

Минтай с базиликом в кляре

Минтай с базиликом в кляре: рецепт с пошаговым фото

Каждый, кому хотя бы раз доводилось готовить океанскую рыбу, согласится, что, при всей полезности, при жарке такая рыба получается суховатой.
Самый лучший вариант ее приготовления – жарить океанскую рыбу в кляре: рыба получается сочной и покрытой вкуснейшей зажаристой пирожковой корочкой. В такой рыбке я больше всего люблю именно корочку. Готовим минтай с базиликом в кляре.

минтай – 1 кг
соль – 1 ст.л.
базилик – 1 ч.л.
масло растительное
для кляра:
водка – 100 г
яйцо – 1 шт.
масло растительное – 3 ст.л.
сода – 0,1 ч.л.
соль – 0,25 ч.л.
сахар – 0,125 ч.л.
вода – 100 г
мука – 1 ст.

Количество порций: 3

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Минтай нарезать кусочками толщиной 1-2 см. Посолить и перемешать с базиликом, оставить на 1 час.

Шаг № 2:

В чашку налить водку, растительное масло, разбить яйцо и смешать все до однородной массы. Добавить соль, сахар и соду. Всыпать муку и растереть, чтобы не было комочков. Если есть необходимость (получилось густо), разводим кляр водой. Воды может уйти меньше 100 г – все зависит от того, сколько влаги возьмет мука.

Шаг № 3:

Окунуть кусочки рыбы в кляр,

Шаг № 4:

Обжаривать на растительном масле

Шаг № 5:

До румяной корочки. При жарке огонь под сковородой должен быть средним, чтобы кляр прожаривался равномерно.

Шаг № 6:

Готовую рыбку выложить на блюдо. Минтай в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо, с гарниром по вашему выбору, или как закуску на праздничный стол.

Приятного аппетита с рыбой в кляре с базиликом!

Распечатать