Личные впечатления о рецепте:
Каждый, кому хотя бы раз доводилось готовить океанскую рыбу, согласится, что, при всей полезности, при жарке такая рыба получается суховатой.
Самый лучший вариант ее приготовления – жарить океанскую рыбу в кляре: рыба получается сочной и покрытой вкуснейшей зажаристой пирожковой корочкой. В такой рыбке я больше всего люблю именно корочку. Готовим минтай с базиликом в кляре.
Чтобы приготовить минтай с базиликом в кляре, вам понадобится:
Ингредиенты
- минтай – 1 кг
- соль – 1 ст.л.
- базилик – 1 ч.л.
- масло растительное
- для кляра:
- водка – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст.л.
- сода – 0,1 ч.л.
- соль – 0,25 ч.л.
- сахар – 0,125 ч.л.
- вода – 100 г
- мука – 1 ст.
Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить минтай с базиликом в кляре
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Минтай нарезать кусочками толщиной 1-2 см. Посолить и перемешать с базиликом, оставить на 1 час.
Шаг № 2:
В чашку налить водку, растительное масло, разбить яйцо и смешать все до однородной массы. Добавить соль, сахар и соду. Всыпать муку и растереть, чтобы не было комочков. Если есть необходимость (получилось густо), разводим кляр водой. Воды может уйти меньше 100 г – все зависит от того, сколько влаги возьмет мука.
Шаг № 3:
Окунуть кусочки рыбы в кляр,
Шаг № 4:
Обжаривать на растительном масле
Шаг № 5:
До румяной корочки. При жарке огонь под сковородой должен быть средним, чтобы кляр прожаривался равномерно.
Шаг № 6:
Готовую рыбку выложить на блюдо. Минтай в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо, с гарниром по вашему выбору, или как закуску на праздничный стол.
Приятного аппетита с рыбой в кляре с базиликом!
Отправка данных
Я готовила таким образом рыбные котлеты и получается очень вкусно, напоминает пирожок с рыбной начинкой.
В кляре почемк-то не очень люблю.
Как же это вкусно, просто супер.
Базилик, думаю, замаскирует специфический запах рыбы. И придаст блюду аромат.
Вкусно, надо запланировать такое блюдо. С базиликом рыбка особенно ароматная.
интересный вариант приготовления