Рыба … Польза ее неоспорима. В рыбе множество полезнейших витаминов и минералов. Ее белок переваривается лучше мясного. В рыбе есть Омега – 3 жирные кислоты, снижающие содержание в крови холестерина. А значит, защищающие наш мозг, сосуды и сердце от холестериновых бляшек, а, в итоге, от инфарктов и инсультов.

Омега -3 жирные кислоты есть и в орехах, и в семечках, но в рыбе и морепродуктах они самые полезные. Наиболее богаты жирными кислотами, а также йодом и фтором морские сорта рыбы. Они же наиболее безопасны с точки зрения возможности заражения глистами.

Замораживание рыбы убивает глистов. Хотя, врачи все равно не рекомендуют есть строганину – сырые полоски замороженной рыбы.

Для тех, кто хотел бы поддерживать вес в норме, полезней слабожирные сорта морской рыбы. Такие, как минтай, например. Это не только вкусная рыба, но и чемпион по содержанию селена и йода. Йод важен для щитовидной железы. Селен – для всех систем организма, но самое главное – он препятствует образованию опухолей. Кроме того в минтае содержится калий, фтор, кобальт, сера, фосфор, витамин РР.

А вот зачем готовить рыбу, да и вообще, любые продукты на пару? Жареное ведь вкуснее. Но продукты, приготовленные на пару, сохраняют витамины и минералы. На пару еда готовится без жира. То есть, если хочется поддерживать вес в норме – готовить на пару – это для вас. А к вкусу, настоящему вкусу продукта, быстро привыкаешь.

Для того, чтобы приготовить минтай на пару в мультиварке, понадобится:

минтай замороженный – 2 шт.
сок лимона – 1 ст.л.
приправа для рыбы – 2 ч.л.

Как приготовить минтай на пару в мультиварке:

1.Минтай разморозить, очистить от плавников, внутренней черной пленки и остатков внутренностей. Нарезать на куски. Каждый кусок надрезать по диагонали с обеих сторон, натереть приправой и покапать лимонным соком. Отложить на часок.

2.Хорошо бы приготовить на пару вместе с рыбой немного овощей для салата. Я взяла морковку и замороженные грибы. Лук на пару в салат не пойдет – это специя для минтая. В чашу я положила стакан промытого риса и залила его подсоленной водой. Вода на 1 см выше уровня риса.
3.Минтай готовился в режиме «на пару». Это всего 10 мин. На всякий случай я перестраховалась и поварила минтай на пару еще 5 мин
4.Рыба готова. А рису надо еще повариться. Включаем режим « каша на воде» или «каша на молоке».

Салат к рыбе нужен? Нужен. Из чего его весной делать? Из того, что уже растет на огороде. А на огороде чеснок, щавель, крапива, мокрица, петрушка. Всего понемножку + 3 яйца и сметана = очень вкусный и полезнейший салат.

Крапива, конечно, жжется. Но если обдать ее кипятком – жжения не ощущается. Я кипятком не обдавала. В порезанном виде, в салате, никакого жжения не ощущается. Зато, как говаривали на Руси, «одна крапива семерых лекарей заменяет».

Щавель часто есть не стоит. Щавелевая кислота помогает образованию камней в почках. Нехороша при подагре. Но, одновременно, в этом вкусном, кислом зеленом овоще столько всего полезного! Редко и понемногу – только на пользу. Витамины В, А, С, фтор, магний, железо, калий – все это содержится в щавеле в немалых количествах. Кстати, щавель помогает облегчить климакс.

Мокрица – трава великолепная, лечебная и вкусная. Другое ее название – сердечная трава. Не правда ли, красноречиво? Есть многочисленные рецепты применения мокрицы при заболеваниях печени и щитовидки, нервных, сердечных заболеваниях и для очищения крови, для лечения глаз и увеличения количества молока у кормящих мам.

Чеснок – антимикробная трава, но запах, запах… Его прекрасно перебивает петрушка. Оставьте веточку не в салате, а заесть салат. Да, знаете, травка названа не в честь ярмарочного артиста, а от слова «петр» – камень. Считается очень полезной для мужского здоровья.

Все травы промыть, нарезать, очистить и порезать яйца, добавить соль и сметану по вкусу.

Грибы из пароварки тоже пошли в салат. А вареную морковку у нас в семье ем только я – нечего ей в салате делать.

Вот такая получилась рыба. , полезная, да еще и с сытным гарниром и витаминным салатом.

Приятного аппетита!