Мидии в сливочном соусе: пошагово с фото

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Горячие блюда

14.10.2017

Личные впечатления о рецепте:

Поделюсь с вами еще рецептом, куда ушёл второй килограмм мидий – это мидии в сливочном соусе. Но прежде расскажу о некоторых секретах, которыми можно пользоваться при их приготовлении, и которые я нашла.
1. Мидии и белое вино прекрасно сочетаются. Им не только запивают блюда с морепродуктами, но и используют для приготовления различных блюд.

2. Солить морепродукты надо с осторожностью и лучше морской солью. Ведь соль морепродукты уже содержат, хотя и в небольшом количестве. А пересоленное блюдо будет испорчено.

3. Лимон и морепродукты – это классическое сочетание, поэтому смело используйте сок лимона, готовя мидии.

4. Сок лимона, чеснок, оливковое масло и зелень – универсальный и несложный в приготовлении маринад для мидий, креветок и других морепродуктов.

5. Мидии сочетаются со многими продуктами – овощами, тестом, мясом, а также с другими морепродуктами. Но истинный вкус и аромат блюда можно ощутить, если готовить моллюсков с небольшим количеством самых необходимых ингредиентов – так считают настоящие гурманы.

Чтобы приготовить мидии в сливочном соусе: пошаговое фото, вам понадобится:

Ингредиенты

мидии – 1 кг
сыр пармезан – 200 г
яйца – 4 шт.
сливки – 800 мл
чеснок – 1 головка
грудинка – 100 г
тимьян
петрушка
масло оливковое
бульон овощной

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 40мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить мидии в сливочном соусе: пошаговое фото

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Первым делом необходимо вымыть и очистить мидии. Поврежденные и открытые лучше не использовать.

Шаг № 2:

Натрите сыр, очистите чеснок и нарежьте грудинку тонкими полосками.

Шаг № 3:

Разогрейте оливковое масло с веточками тимьяна и чесноком.

Шаг № 4:

Удалите чеснок и тимьян, а на ароматном масле обжарьте грудинку до золотистого цвета.

Шаг № 5:

Отправьте мидии к грудинке.

Шаг № 6:

В это время смешайте 4 желтка, сливки и сыр.

Шаг № 7:

Отправьте смесь из сливок к мидиям.

Шаг № 8:

Добавьте около 100-150 мл овощного бульона, чтобы соус был не слишком жирным. Накройте крышкой и дайте потомиться блюду минут 5-7 на слабом огне, перемешайте, сыр должен практически полностью раствориться.

Мидии в сливочном соусе: пошаговое фото

Раскладывайте блюдо по тарелкам, посыпая петрушкой и тертым сыром.
Мидии в сливочном соусе можно подавать к пасте. А мне очень нравится кушать его с французским чесночным багетом, макать хлеб в сливочный соус вприкуску с мидиями.
Приятного аппетита!