Меню ко Дню святого Валентина: идеи для романтического ужина

Карамелизированные помидоры черри с семенами кунжута

Ингредиенты:
помидоры черри – 250 г
сахар – 200 г
вода – 100 мл
семян кунжута – 2 ч.л.
уксус бальзамический – 2 ст.л.

Приготовление:
Шаг 1: В кастрюле смешайте сахар и воду и варите на медленном огне. Когда смесь начнет загустевать, понемногу добавляйте бальзамический уксус, помешивая. Варите на очень слабом огне до готовности карамели.
Шаг 2: В тарелку насыпьте семена кунжута. Помидорки насадите на деревянные шпажки, затем один за другим погружайте каждый томат в карамель, а затем обваляйте в кунжуте. Положите их на лист пергаментной бумаги перед подачей на стол, чтобы они подсохли, а карамель затвердела.
Шаг 3: Подайте свои карамелизированные помидоры черри с семенами кунжута как леденцы на палочках, поставив в чашку головками вверх или, наоборот, на плоской тарелке.

Запеченные имбирные устрицы

Ингредиенты:
масло сливочное несоленое – 50 г
сыр грюйер натертый – 60 г
лайм – 1 шт.
устрицы – 12 шт.
имбирь свежий – 15 г
соль и перец из мельницы
соль крупная – 1 кг

Приготовление:
Шаг 1: В блюдо с высокими бортиками всыпьте крупную соль. Она будет служить вам основой для приготовления.
Шаг 2: Тщательно промойте устрицы под проточной водой.
Шаг 3: Шаг 3: Для того, чтобы открыть створки устрицы, вставьте специальный устричный нож в выемку между створками. При этом надо держать раковину строго горизонтально плоской частью вверх. Аккуратно продвигайтесь ножом вперед, как будто открываете письмо, поворачивая нож как ключ в замке. Отделите моллюска от верхней створки. Повторите операцию с каждой устрицей.
Шаг 4: Прогрейте духовку на функции «гриль».
Шаг 5: Выжмите сок лайма. Очистите и мелко натрите кусочек свежего имбиря.
Шаг 6: Разрежьте масло на 12 равных частей (около 4 г каждый кусочек).
Шаг 7: Посолите, поперчите и влейте 1/2 чайной ложки сока лайма в каждую устрицу.
Шаг 8: В каждую устрицу положите кусочек масла и тертый имбирь и посыпьте тертым сыром.
Шаг 9: Разложенные на солевой подушке створки с устрицами в соусе поставьте на решетку и готовьте около 5 минут в духовке на функции «гриль». Подавайте блюдо сразу к столу.

Курица с медом и имбирем 

Ингредиенты:
курица – 1 шт.
мед – 50 г
масло сливочное 30 г
масло оливковое – 120 мл
вода минеральная – 100 мл
соус соевый – 60 мл
порошок имбиря – 3 г
уксус винный – 20 мл
чеснок – 1 зубчик
лук – 1 шт.
травы прованские – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец – 1 щепотка

Приготовление:
Шаг 1: Разогрейте духовку до 210-240 °C.
Шаг 2: Промойте курицу водой, просушите бумажным полотенцем, поместите в форму для запекания.
Шаг 3: Выньте сливочное масло из холодильника и разрежьте его на кусочки и разложите на курицу повсюду. Посолите, поперчите и добавить немного прованских травок.
Шаг 4: Влейте полстакана воды в посуду, в которой запекается курица. Запекайте около 1часа 15 минут, периодически переворачивая, чтобы птица зарумянилась со всех сторон. Выньте из духовки и охладите до комнатной температуры. Разделайте курицу, удалите кости и отложите кусочки мяса.
Шаг 5: Очистите лук. Нарежьте его мелко. Очистите чеснок, а затем измельчите его чесночным прессом. Возьмите чугунную сковороду и нагрейте в ней масло на среднем огне. Обжарьте до румяности мясо. Снимите мясо на тарелку.
Шаг 6: Затем в сковороду отправьте лук, чеснок, соевый соус, масло, имбирь, мед и уксус. Смешайте и дайте немного подрумяниться. Добавьте курицу, прогрейте на медленном огне. Подавайте сразу после приготовления.

Десерт Шоколадный крем-брюле 

Ингредиенты:
шоколад темный – 200 г
сливки – 300 мл
молоко – 150 мл
сахар – 100 г
желтки яичные – 5 шт.
сахар коричневый – 50 г

Приготовление:
Шаг 1: Разогрейте духовку до 120°C.
Шаг 2: Смешайте молоко, сливки и половину сахара, доведите смесь до кипения, дайте ей немного остыть.
Шаг 3: Взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром. Соедините смеси и перемешайте. Затем добавьте шоколад, поломанный на кусочки, и перемешайте.
Шаг 4: Разлейте смесь в 4 формочки. Поместите формочки в форму с водой. Варим на водяной бане около 30 минут.
Шаг 5: Добавьте коричневый сахар в каждую формочку с кремом. Поставьте формочки с кремом в духовку с функцией «гриль» на пару минут, чтобы сахар карамелизировался. Подавайте сразу к столу.

Коктейль: Любовный напиток с шампанским 

Ингредиенты:
шампанское – 300 мл
малина – 50 г
вода розовая – 1/2 ч.л.

Приготовление:
Шаг 1: в блендере измельчите малину, а затем отожмите сок с помощью ситечка.
Шаг 2: в шейкере смешайте малиновый сок с шампанским и розовой водой.
Шаг 3: подавайте любовный напиток в бокалах, украшенных шпажками с красными фруктами. Для безалкогольной версии замените шампанское лимонадом.