Меню для морозных дней

Когда за окном минусовая температура, не всегда хочется идти в магазин, а когда за окном -30, а то и -50 градусов?! Тогда мы открываем шкафчики и холодильники и выдумываем, что же такого вкусненького приготовить из того, что у нас есть.

Конечно, хочется сказать сразу, что над запасливыми людьми посмеиваются многие, но когда запасы выручают – «хомячкам» слава! Если у вас всегда есть какие-то магазинные консервы, домашние заготовки с лета и мешок картошки и в наличии все виды круп, вам не страшны никакие холода. Остается вопрос – как приготовить обычную еду, но так чтоб и вкусно, и интересно, и из того что есть практически в каждом доме и каждом холодильнике.

Начнем с первых блюд.

Для зимы, да и когда вы мерзнете в осеннее-весений период, прекрасно подходят сытные супы, с повышенным количеством жиров и углеводов. Ведь именно эти вещества дают организму энергию для поддержания температуры.

Если у вас есть плавленые сырки, приготовьте сырный суп с рыбой или сырно-луковый суп. Любой из ваших любимых супов можно сделать сырным и сытным. Отчерпните из супа, который уже варится, немного бульона (пару половников) и взбейте его блендером (или толкушкой для картофеля) с плавленым сырком. Масса станет сырной и жидкой. Добавьте ее в суп. Чем больше вы любите сырные вкусы, тем больше сырков можете использовать для супа. Средняя норма на кастрюлю объемом 3 литра – 2 плавленых сырка по 100 г каждый.

Если сырков нет, готовим интересные супы с картофелем и луком. Эти рецепты – еще одно доказательство тому, что из простых продуктов, не выходя в магазин, можно приготовить достойный обед. Итак, супы: быстрый картофельный суп, суп с клецками и картофелем, быстрый суп с рыбными консервами, быстрый фасолевый суп. Все они насытят и согреют вас и вашу семью. Хочу отметить, что детям тоже можно давать многие из взрослых блюд, но чтобы они их ели с удовольствием, украсьте их немножко – смайлики, человечки и цветочки из привычных продуктов – и суп станет детским.

Вкусны и питательны супы из вермишели быстрого приготовления. Специи с глутаматом натрия мы использовать не будем, а вот саму лапшу используем для супа. Кудрявый суп с яйцом и куриный супчик с вермишелью – живые тому доказательства.

Что касается основных блюд,

здесь все просто. Каша или картошка плюс гарнир плюс салат. Все должно быть сытным и согревающим. Например, картофельное пюре можно приготовить несколькими способами. То ли это будет пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком (лук можно и до весны отложить), то ли вкусное картофельное пюре, в котором лук варится вместе с картошкой и потом вместе с ней же и толчется, – эти рецепты станут заслуженно оцененными вашей семьей за обедом.

Каши и макароны – тоже проще простого. Какая крупа у вас есть, такую и варим. Как варить рис и рисовые каши и пловы, знают многие хозяйки. Если с мясным туго, приготовьте «два в одном» – плов с курицей и кукурузой (кукурузу можно заменить горошком, к примеру) или гречневый плов с фисташками (заменяем фисташки любыми орехами, какие есть в доме). А можно сварить любую кашу, но в духовке и добавить в нее лук, морковь, специи и другие продукты, какие у вас есть – тушенку, колбасу, мелко нарезанные овощи (болгарский перец, сельдерей), немного яблока можно тоже добавить. Яблоко в таких блюдах разваривается и дает кислинку и интересный привкус.

Если в морозильнике есть курица или рыба, можно приготовить королевский обед. Вкусная курочка в лимонной глазури – прямое тому доказательство. Или, к примеру, детские котлеты из минтая и пеленгас под грибным соусом – готовить несложно, а результат отличный. Еще один вариант блюда «два в одном» для морозных дней – минтай, запеченный с картофелем. Пока ваш ужин будет в духовке, вы сможете согреть ноги в тазу с теплой водой или связать часть теплого носка мужу. Или просто поиграть с детьми в снежки из скомканных газет.

Представьте, что ваша семья съела суп и второе и ждет чай.

Что подать к чаю?

В зимние дни нет ничего лучше домашней выпечки. Поэтому простые печенья, булочки, рогалики и пирожки – идеальный вариант. И выход большой, и «хитрых» продуктов (как, например, в тортах) минимум. Например, для домашних рогаликов с яблоками вам понадобятся мука, молоко, маргарин, дрожжи, сахар и яйца. А для приготовления печенья Мезельмен используется растительное масло в качестве жировой составляющей. Вот постное масло уж точно есть в каждом доме. В качестве начинок для рогаликов и пирожков можно использовать любое варенье или фрукты из консервированных компотов. Если начинки нет – сделайте сладкое тесто, добавьте корицы, смажьте сформованные изделия желтком (или яйцом с молоком один к одному), присыпьте сахаром или ореховой крошкой – и будет вам пир!

Ведь зимой что главное – чтоб было тепло и радостно, и чтоб все были здоровы!

Приятного аппетита и тепла!