Для огромного количества мексиканских блюд нужны тортильи. Можно их, конечно, заменить тонким лавашом. А можно и самим приготовить.
Мексиканская лепешка тортилья пригодится вам во многих блюдах. Мексиканский пирог с курицей и лепешками – это острый вкус праздничный вид. А вот для сравнения пирог из лаваша с курицей в мультиварке. Тоже очень вкусно. Разве что не так остро.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал

грудка куриная – 400 г
лук – 1 шт.
масло подсолнечное рафинированное – 1 ст.л.
тортильи (или тонкий лаваш) – 8 шт.
сыр полутвердый (лучше всего, конечно, Монтерей Джек) – 1,5 ст.
масло сливочное – 0,25 ст.
мука – 0,25 ст.
бульон куриный 400 г
сметана – 1 ст.
перец острый зеленый (можно консервированный) – 120 г

1. Нарежьте куриную грудку на кусочки. Лук очистите и порежьте. Поджарьте лук с курятиной на растительном масле до готовности курицы.
2. Разделите мясо на 8 тортилий поровну. Потрите сыр. Положите на каждую часть мяса по полторы ложки тертого сыра.
3. Сверните тортильи рулетом и выложите Энчиладос швом вниз на смазанный растительным маслом противень.
4. Растопите сливочное масло. Вмешайте в него муку. Поварите на медленном огне, пока не пойдут пузырьки. Сразу влейте куриный бульон, хорошо размешайте и, помешивая, доведите до кипения.
5. Снимите соус с огня, вмешайте в него сметану. Острый перец освободите от семян и порежьте на кусочки. Вмешайте в соус. Каждый Энчиладос полейте соусом. Сверху разложите оставшийся тертый сыр.
6. Выпекайте Энчиладос при 205º в течение 20 мин. Сыр должен растаять, а соус по краям Энчиладос пойти пузырьками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 15.04.2015