Мексиканская смесь по-домашнему

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Горячие блюда
Овощи на зиму

04.12.2017

Личные впечатления о рецепте:

Летом я стараюсь замораживать овощи, ягоды, зелень, которые возможно. Поэтому приготовить мексиканскую смесь из домашних продуктов для меня не составляет проблемы. А готовить из своих заготовок намного приятнее, по крайней мере для меня, да и не страшно давать детям. Главное, подготовка овощной смеси к заморозке. Мексиканская смесь состоит из кукурузы, горошка, перца болгарского, спаржевой фасоли, моркови. Бланшировка овощей (кроме перца) в течение нескольких минут способствует уничтожению ферментов, вызывающих потемнение и быструю порчу овощей. К тому же, они будут лучше и дольше храниться. Затем овощи надо сразу же остудить в ледяной воде, чтобы прекратить процесс варки. Итак, готовим мексиканскую смесь по-домашнему.

Чтобы приготовить мексиканскую смесь по-домашнему, вам понадобится:

Ингредиенты

зеленый горошек – 250 г
спаржевая фасоль – 250 г
морковь – 250 г
кукуруза – 250 г
болгарский перец – 250 г
рис – 250 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
зелень – по желанию и вкусу

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить мексиканскую смесь по-домашнему

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Морковь очищаем, моем, нарезаем маленькими кубиками. Фасоль нарезаем короткими палочками длиной 3-4 см. Болгарский перец, вымытый и очищенный от семян, нарезаем небольшими кубиками. кукурузу очищаем, срезаем зерна ножом. Горошек бланшируем в кипящей воде пару минут. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. Повторяем тоже самое с морковью, фасолью, кукурузой. Перец бланшировке не подвергается дабы не потерял вкус и аромат.

Шаг № 2:

Рис отвариваем, как обычно. На сковороду наливаем подсолнечное масло. Высыпаем овощи. Доводим их до полуготовности, добавляем рис. Перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Можно добавить зелень. Овощи можно заморозить без риса. Это очень удобно. Для этого необходимо, обдав их холодной водой, по отдельности сложить в контейнер или пакет и на несколько минут отправить в морозилку. Достаем из морозилки овощи, сложенные по отдельности. Перемешиваем их и расфасовываем по порциям в пакеты. Убираем в морозилку для хранения.

Мексиканская смесь по-домашнему

Мексиканскую смесь мы любим. Она и вкусна и быстро готовится. Смесь удобно добавлять и в другие блюда. Например, в суп, лечо, рагу. Еще одним плюсом здесь будет экономия денежных средств. Надеюсь, вам понравится такая идея и тоже захочется приготовить овощную смесь. Приятного аппетита.