Личные впечатления о рецепте:
Я уверена, что тортик с медовыми коржами пробовал каждый и не остался после этого равнодушным. Я очень люблю его со сметанным кремом, от которого он имеет нежную текстуру, медовый аромат коржей просто восхитителен. А также его очень любят наши детки.
Чтобы приготовить медовый торт со сметанным кремом, вам понадобится:
Ингредиенты
- для теста: яйцо – 2 шт. сахар – 150 г мёд – 2 ст.л. сода – 1/2 ч.л. (гашеная уксусом) мука – 2,5-3ст. для крема: сметана – 700 г (20%) сахар или сахарная пудра – 100 г для украшения: горький шоколад – 45 г
Количество порций: 8-10
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить медовый торт со сметанным кремом.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Сахар взбиваем с яйцами, после добавляем мёд и соду. Ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Масса будет сильно пениться, ничего в этом страшного, так и должно быть. Снимаем с огня и постепенно добавляем муку, вымешивая эластичное тесто. Делим тесто на 10 частей, я раскатываю очень тонко, поэтому делю на 13 частей. Я упростила вариант выпечки коржей. Довожу их до готовности на сковородке, предварительно сделав надколы на заготовке, чтобы она не вздувалась. На сухой сковороде сушу с обеих сторон до золотистого цвета. То же самое проделываю и с обрезками. Обрезки перемалываю в крошку для отделки тортика, можно с помощью скалки раскрошить обрезки. Взбиваем сметану с сахаром до её растворения и смазываем коржи. Я на корж использовала 2-2,5 ст.л. крема. Коржи при укладке сильно не придавливать, чтобы крем не вытекал, а то пропитается тортик не очень хорошо и будет суховат. Бока обсыпаем получившейся крошечкой и украшаем верх. Я люблю экспериментировать с шоколадом.
Шаг № 2:
Вот такой тортик внутри, очень хорошо пропитан, нежный, тает во рту.
Шаг № 3:
Для декора тортика я заранее рисую на пергаменте узор, какой желаю нанести и убираю всё в файл. Растапливаю шоколад на водяной бане. Главное, чтобы не попал конденсат или просто вода, иначе наш шоколад свернётся. Делаю из пергамента кулёк, выливаю в него шоколад, заворачиваю и рисую.
Тортик можно украсить тёртым шоколадом, орешками, как вам захочется.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Очень красивое оформление, супер.
Самый любимый торт моей семьи! А оформление вообще шикарное! Браво автору этого творения!
Как красиво! Торт по всем правилам приготовленный. Даже трафарет используется. Мне очень понравился.
Жаль нет пошаговых фото, тортик понравился.
Красивое оформление у торта, класс.
Давненько тортики не пекла. Надо бы исправить это. Медовички – это всегда вкусненько. Мало кто откажется.
Очень понравилось оформление. Спасибо.