Оставалось у меня пару-тройку столовых ложек засахарившегося меда, который уже никто есть не хотел. Решила испечь торт медовик, но сметана у меня была очень жирная, что для медовика не очень хорошо.
Пришлось экспериментировать. Получился очень нежный торт с миндальными нотками.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 355 ккал

 
для бисквита:
яйцо – 4 шт.
мука – 5-6 ст.л.
сахар – 4 ст.л.
мед – 2-3 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
для крема:
сметана 30 % – 500 г
миндаль молотый – 100 г
сахар – 5-6 ст.л.
кроме того:
масло сливочное

 

В миске слегка взбиваем яйца со щепоткой соли. Продолжая взбивать, небольшими порциями всыпаем сахар. Массу взбиваем около 5 минут, она должна хорошо увеличиться в объеме. В конце добавляем мед. И взбиваем еще несколько минут. Если у вас мед засахарившийся — растопите его в свч или на водяной бане и дайте остыть до комнатной температуры.

Просеянные муку и разрыхлитель добавляем к яйцам. Перемешиваем до однородности.

Форму смазываем сливочным маслом и выливаем полученное тесто. Разогреваем духовку до 180 градусов

и выпекаем бисквит до готовности. Около 30 минут. Даем остыть.

Для крема: смешиваем сметану, сахар и около 70 гр молотого миндаля. Взбиваем миксером до однородности и полного растворения сахара.

У коржа сверху срезаем шапочку (если она образовалась у вас). И разрезаем бисквит на 3 коржа. Промазываем кремом и сверху посыпаем оставшимся миндалем и бисквитной крошкой, которая появиться в процессе деления коржа. Верхушку, которую срезали, тоже измельчаем и посыпаем ею торт. Даем постоять около 1,5 ч. при комнатной температуре и ставим в холодильник на часа 4, а лучше на ночь)

Подаем!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 21.11.2015