В нашей семье очень любят домашний медовик. Вот такой торт для друзей и близких получился по случаю дня рождения моего супруга.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 815 ккал

для коржей:
яйцо — 2 шт.
сахар — 300 г
масло сливочное — 50 г
мука — 550+50 г
мед — 150 г
сода — 1 ч.л.
для сметанного крема:
сметана (20%) — 500 г
сахар — 300 г

Яйца и сахар взбиваем в пышную массу. Сахар должен полностью раствориться. Добавляем мед, сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры), соду (не надо гасить). Ставим кастрюлю с яичной массой на водяную баню. Огонь делать сильным не надо. Очень быстро помешиваем. Масса будет менять цвет и увеличиваться в объеме (примерно через 10 минут). В этот момент добавляем половину муки и продолжаем мешать. Через 3-5 минут снимаем с огня и добавляем остальную муку, перемешивая лопаткой. Как только становится трудно мешать лопаткой, выкладываем тесто на стол. На стол высыпаем наши дополнительные 50 г муки и начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться мягкое и пластичное. Делим тесто на равные части (8 частей), накрываем пленкой пищевой и ставим в холодильник на полчаса. Раскатываем шарик в пласт. Выпекаем корж около 2-3 минут в духовке при температуре 180 градусов. Заранее духовку нужно прогреть. Горячему коржу придаем нужную нам форму с помощью ножа и выкладываем на ровную поверхность для остывания. Обрезки ломаем и складываем отдельно в миску. Блендером измельчаем их.
Для крема необходимо взбить сметану с сахаром. Выкладываем коржи, намазываем их кремом, сверху обсыпаем измельченной крошкой и оставляем торт пропитываться, лучше всего на ночь.
Для данного торта я использовала не крошку, а мастику.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 17.02.2016