Проверенный мною (многими годами) и надежный рецепт коврижки, который никогда не подведет и вас, дорогие хозяюшки! При приготовлении этой сладкой выпечки ваш дом наполнят такие ароматы, что сбегутся все соседи!
Русская коврижка от медовых пряников отличается лишь формой. Пряники делают фигурными, а для коврижки тесто выливают в простую прямоугольную форму и запекают сплошным пластом. Готовую коврижку разрезают произвольными кусочками, при желании, смазывают любым фруктовым вареньем. К примеру, вареньем из айвы с ванилью. Верхушку украшают взбитыми сливками и подают к столу с чашечкой свежезаваренного ароматного чая.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал / 100 г

мука – 500 г
мед – 100 г
масло сливочное – 200 г
сметана – 0,5 ст.
сахар – 200 г
яйцо – 3 шт.
разрыхлитель пекарский – 12 г
какао порошок – 2 ст.л.
миндаль – 30 г
орех грецкий – 30 г
фундук – 30 г
изюм – 150 г
гвоздика молотая – 1 ч.л.
цедра апельсина – 1 ч.л.
ванилин – 1 г
кардамон – 0,25 ч.л.

1. Орехи (миндаль, фундук и грецкий орех) растолките толкушкой или измельчите блендером (но не в муку!).
2. Масло растопите в микроволновой печи до жидкого состояния. Мед желательно приобрести жидкий, но если у вас засахаренный (густой), растопите его на водяной бане.
3. В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте сахар, взбейте миксером до полного растворения кристалликов сахара.
4. В миску со взбитыми яйцами влейте растопленное масло, мед и сметану, продолжайте взбивать. Постепенно введите маленькими порциями просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель, ванилин и все приправы.
5. Выключите миксер, всыпьте измельченные орехи и изюм, перемешайте ложкой.
6. Включите духовку, выставите температуру 160 ºС. Противень застелите пекарской бумагой, слегка смажьте любым жиром.
7. Полученное густое тесто перелейте на подготовленный противень, разровняйте по всей поверхности.
8. Поставьте противень в разогретую духовку, выпекайте в течение 50 минут. Проверяем коврижку на готовность при помощи деревянной шпажки.
9. Противень с готовой коврижкой достаньте из духовки, немного остудите. Разрежьте на порционные кусочки, выложите на большое блюдо и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 27.06.2015