Телятина – безумно вкусное и нежное мясо, но при одном условии: правильном приготовлении. Используя этот рецепт, можно быть уверенным на 100%, что мясо будет сочным и ароматным.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

 
медальоны телячьи – 6 шт.
лук-шалот – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
тимьян – 6 веток
масло сливочное – 40 г
лимон – 1 шт.
соль морская – 6 щепоток
вино белое – 100 мл

1. Порежьте лук. Медальоны надрежьте вдоль.
2. Сыр нарежьте ломтиками, положите внутрь медальонов.
3. В сковороде с разогретым маслом поджарьте медальоны в течение2 минут с каждой стороны.
4. Приправьте солью и перцем, добавьте чеснок (не чищенный) и одну веточку тимьяна.
5. Добавьте лук-шалот, обжарьте в течение 1 минут. Влейте вино. Кипятите в течение 2 минут.
6. Нарежьте лимон (цедру) тонкими полосками.
7. В кастрюле вскипятите воду, опустите в нее цедру лимона, немного поварите, процедите.
8. Разогреть духовку до 230°C.
9. Выложите медальоны из телятины на лист бумаги для выпечки и запекайте в печи в течение 4 минут.
10. Выложите медальоны из телятины в тарелки, налейте немного сока и украсьте веткой тимьяна и лимонной цедрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с французского Екатерина Ольшевская
Источник grands-meres net
Рецепт опубликован 18.11.15