Мастава по-деревенски

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Горячие блюда
Овощной суп
Суп с мясом

25 ноября 2015

Мастава по-деревенски Мастава — это один из моих любимых с детства супов: очень сытный, вкусный и простой в приготовлении. По традиции своей малой родины, большинство блюд я привыкла готовить в казане, и мастава не исключение. Я готовлю его так, как меня научили когда-то в детстве, на обжаренных говяжьих рёбрышках.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 205 ккал

Чтобы приготовить маставу по-деревенски, вам понадобится:

ребрышки говяжьи – 300 г
лук репчатый – 200 г
морковь – 200 г
картофель – 200 г
рис – 100 г
паприка молотая – 1 ст.л.
приправы – по вкусу
зелень – по вкусу
соль – по вкусу
вода – 4 л
масло растительное – 50-70 г

Как приготовить маставу по-деревенски.

Масло раскалить в казане, бросить ребрышки, порубленные небольшими кусочками, обжарить до румяной корочки. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке. В обжаренное мясо бросить лук, обжарить до мягкости, затем бросить морковь, обжарить тоже до мягкости морковки, далее бросить паприку, приправы обжаривать еще минут 5. Затем залить кипящей водой (воду нужно налить сразу всю), дать закипеть, посолить, убавить огонь на минимум и варить до готовности мяса. Если ребрышки не слишком мясные (как были у меня), они сварятся где-то минут за 40. Важно, чтобы бульон не бурлил во время варки, иначе будет мутным. Картофель порезать, опустить в казан, прибавить огонь, чтобы картошка закипела, бросить промытый рис, дать еще раз закипеть, убавить огонь и варить до готовности риса. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью, а можно и сухой (какая есть).

Мастава по-деревенски