Мармелад из крыжовника имеет очень приятный кисло-сладкий вкус и выгодно отличается от готовой продукции отсутствием консервантов и прочих вредных добавок. Чтобы получить 1 кг крыжовенного пюре, придется взять по весу несколько больше ягод, т.к. семена и кожура не используются.
Чтобы приготовить мармелад из крыжовника, понадобятся следующие ингредиенты:
• пюре из крыжовника – 1 кг
• сахар – 600 г
• для приготовления сиропа – 200 мл вода или отвара вишневых листьев
Мармелад из крыжовника готовится следующим образом:
1. Переберите ягоды крыжовника, промойте их, поместите в эмалированную посуду, залейте водой, чтобы ее высота составляла 3/4 высоты слоя ягод, и варите до их полного размягчения.
2. Откиньте крыжовник на дуршлаг и протрите через сито, чтобы отделить семена и кожуру.
3. Приготовьте сироп из расчета 800 г сахара на 200 мл воды или отвара вишневых листьев, залейте им полученную массу и на умеренном огне уварите до готовности при постоянном помешивании.
4. Горячий мармелад расфасуйте в сухие прогретые банки, посыпьте сверху сахаром и закройте их полиэтиленовыми крышками.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Идея!!! Спасибо. Стоит попробовать, так как не люблю из крыжовника ничего…Варю его только с чем-то в сочетании… хотя, справедливости ради добавлю. что ягода эта очень полезная…Вот и предпочитаю есть её свежей…
Познакомься, вот крыжовник.
Весь колючий, как ежовник.
Очень круглый, как кружовник.
Очень толстый кожуровник.
Красиво смотрится!
Сделала я мармелад из крыжовника, но вишневых листьев не было. Поэтому он у меня покраснел. Получилось вкусно, но делать надо очень долго – 4 часа уваривалась фруктовая масса на самом маленьком огне. И форма большая была, поэтому и тонкие пласты получились. Много его не съешь, т.к. получается очень насыщенный кисло-сладкий вкус. А вообще-то, интересно готовить мармелад, мне понравилось, попробую и из других фруктов – яблоки и груши скоро поспеют.
Ирина, какая Вы молодец!
Приготовили настоящий домашний мармелад, не то что магазинный!
Ого! Невероятно! На некоторые рецепты смотришь и думаешь “вроде и вкусно, но страшно браться”, а вот вы молодец! Отличный мармелад получился!
Замечательный мармелад, спасибо за рецепт.
Без добаления желатина или агара мармелад не получится. Тем более с крыжовника. Это я точно знаю, потому что сама готовила.
Рецепт интересный, но не могу даже представить какой вкус у него.
Смутило что рецепт без агар агара, обычно мармелад варят или с ним или ещё пектин добавляют. Хотя если не упустить момент, то пектин наверное и в крыжовнике есть, а тут важно не переварить и не доваривать тоже нельзя. Это как с вареньем из смородины или яблочного, чтоб желе получить нужно варить до определённого состояния. Я варила и не всегда получается, а вот добавление пектина иои агар агара помогает добиться нужного результата