Капуста зимой – один из главных овощей. Зимой – она частый гость на нашем столе, в свежем виде и в различных заготовках. Такой салат делаю каждый год. Этот рецепт достался мне от моей тёти. Салат по этому рецепту получается очень вкусным и пряным, в кисло-сладкой заливке.
- капуста белокочанная – 2 кг
- помидоры бурые – 2 кг
- морковь – 700 г
- лук репчатый – 500 г
- перец сладкий – 1,5 кг
- для заливки:
- сахар – 2 ст.
- уксус (9%) – 1 ст.
- соль – 100 г
- масло растительное – 0,5 л
Количество порций: 5-6 л
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Средне
![Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1 Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Marinovannyj-salat-iz-kapusty-na-zimu-so-sterilizaciej-v-mikrovolnovoj-pechi_shag_1.jpg)
Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать дольками. Сладкий перец нарезать соломкой.
![Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2 Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Marinovannyj-salat-iz-kapusty-na-zimu-so-sterilizaciej-v-mikrovolnovoj-pechi_shag_2.jpg)
![Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3 Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Marinovannyj-salat-iz-kapusty-na-zimu-so-sterilizaciej-v-mikrovolnovoj-pechi_shag_3.jpg)
![Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5 Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Marinovannyj-salat-iz-kapusty-na-zimu-so-sterilizaciej-v-mikrovolnovoj-pechi_shag_5.jpg)
![Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6 Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Marinovannyj-salat-iz-kapusty-na-zimu-so-sterilizaciej-v-mikrovolnovoj-pechi_shag_6.jpg)
0,5 л – 15 минут,
0,7 л – 20 минут,
1 л – 25 минут.
У кого нет микроволновой печи, стерилизовать в кастрюле с водой, после закипания 0,5 и 0,7 л 30 минут, 1 л – 45 минут.
![Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7 Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Marinovannyj-salat-iz-kapusty-na-zimu-so-sterilizaciej-v-mikrovolnovoj-pechi_shag_7.jpg)
![Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8 Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Marinovannyj-salat-iz-kapusty-na-zimu-so-sterilizaciej-v-mikrovolnovoj-pechi_shag_8.jpg)
![Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9 Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Marinovannyj-salat-iz-kapusty-na-zimu-so-sterilizaciej-v-mikrovolnovoj-pechi_shag_9.jpg)
Этот салат хорош к любому гарниру. Это, конечно же, картофель, рис, гречка и т.д. Любые каши подойдут. Также это хорошая добавка в щи, борщ, различные рагу. Приятного всем аппетита с маринованным салатом из капусты на зиму!
Рецепт добавлю в кк, очень заинтересовал.
Моя мама готовит точно также. Вкусно и быстро.
В микроволновке не стерилизовала заготовки, попробую.