Маринованный крыжовник придает особый вкус салатам, прекрасно сочетается с блюдами из мяса и птицы. Его также можно класть в капусту провансаль вместо винограда. Для маринования берутся крупные, слегка недозревшие ягоды крыжовника.
Маринованный крыжовник готовится со следующей маринадной заливкой:
• вода – 1 л
• сахар – 500 г
• уксусная эссенция – 3-4 ст. ложки
• душистый перец – 3-4 горошины
• гвоздика – 4 звездочки
• лавровый лист – 1 шт.
• немного корицы
Маринованный крыжовник готовится следующим образом:
1. Переберите, промойте и очистите крыжовник; каждую ягоду наколите зубочисткой или заостренной спичкой и уложите в подготовленные банки.
2. Приготовьте маринадную заливку: смешайте воду с сахаром, добавьте гвоздику, душистый перец, лавровый лист, корицу, доведите до кипения, охладите, добавьте уксусную эссенцию и залейте крыжовник.
3. Накройте банки крышками и пастеризуй те при 90° С в течение 15-30 минут в зависимости от размера, после чего герметично укупорьте.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Если честно, к крыжовнику абсолютно равнодушна.Чаще всего он у меня просто не собирается с кустов(не люблю его за колючки тоже) или отдаётся кому-то, но этот рецепт мне понравился. Спасибо.
Мне подруга принесла сегодня крыжовник и захотелось найти на сайте оригинальный рецепт. Вот зашла на эту страницу, подумав, что маринованный крыжовник может быть зимой “гвоздем” праздничного стола. Но посмотрев на ингредиенты я не поняла, а какой-же это маринованный крыжовник если в нем нет соли. Да и количество крыжовника не указано. 3-4 ст.л. эссенции да и сахара на мой взгляд многовато для 1 л воды. Но идея с маринованиемкрыжовника мне понравилась, думаю смогу что-нибудь придумать. Спасибо за идею!
спасибо автору за рецепт. Крыжовник любит муж, поэтому учту на будущий год рецепт
Я два года уже делаю маринованный крыжовник. Немного другой рецепт, но все равно вкусно.Гвоздику не я добавляю. Мне кажется она портит вкус.А вот вместо уксуса использую лимонную кислоту.
Никогда не пробовала маринованный крыжовник, не представляю вкус.
Крыжовник мне не очень нравится, но прочитал с интересом.