Отличной закуской, особенно для тех, кто любит барбекю на свежем воздухе, являются пряные маринованные овощи. Они прекрасно подойдут и к стейкам, и к сосискам, и к куриным крылышкам, и не только. Не менее аппетитным дополнением они станут и за обычным семейным обедом, а любители пряных закусок отдадут им должное и на праздничном застолье. Маринованный красный лук и чеснок не является исключением. Такой лук и чеснок теряют часть своей остроты, зато приобретают очень красивый красноватый цвет за счет виноградного сока, поэтому сок нужно брать именно из красного винограда – есть сок будет от зеленого, то он скажется только на вкусе, но не на цвете. Для любителей оригинальных закусок это отличный рецепт, тем более что банки с ними можно закатать на зиму и в холодное время года наслаждаться летним вкусом.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 140 ккал/100 г

чеснок/лук – 1 кг
для маринада:
сок виноградный красный – 250 мл
уксус столовый 9%-ный – 150 мл
сахар – 150 г
соль – 2 ч. л.
лист лавровый – 5 шт.
перец черный и душистый горошком – по 2 горошины

1. Прежде всего, лук или чеснок нужно очистить: снять шелуху и аккуратно срезать корешки, чтобы головка чеснока оставалась целой. При желании чеснок можно разобрать на дольки, но он и в целом виде хорошо промаринуется.
2. Вскипятите воду и залейте ею лук/чеснок на 5 минут, затем промойте под проточной холодной водой и разложите по тщательно вымытым, а еще лучше – стерилизованным банкам.
3. Приготовьте маринад из указанных выше ингредиентов. Уксус добавляйте в последнюю очередь, когда маринад хорошо проварится, и залейте лук/чеснок маринадом. Закрутите банки очень плотно завинчивающимися крышками и поместите их в холодильник. А если вас интересуют необычные рецепты закусок из лука, то медовый лук наверняка придется вам по вкусу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 22.06.2015