Отличной закуской, особенно для тех, кто любит барбекю на свежем воздухе, являются пряные маринованные овощи. Они прекрасно подойдут и к стейкам, и к сосискам, и к куриным крылышкам, и не только. Не менее аппетитным дополнением они станут и за обычным семейным обедом, а любители пряных закусок отдадут им должное и на праздничном застолье. Маринованный красный лук и чеснок не является исключением. Такой лук и чеснок теряют часть своей остроты, зато приобретают очень красивый красноватый цвет за счет виноградного сока, поэтому сок нужно брать именно из красного винограда – есть сок будет от зеленого, то он скажется только на вкусе, но не на цвете. Для любителей оригинальных закусок это отличный рецепт, тем более что банки с ними можно закатать на зиму и в холодное время года наслаждаться летним вкусом.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 140 ккал/100 г
для маринада:
сок виноградный красный – 250 мл
уксус столовый 9%-ный – 150 мл
сахар – 150 г
соль – 2 ч. л.
лист лавровый – 5 шт.
перец черный и душистый горошком – по 2 горошины
1. Прежде всего, лук или чеснок нужно очистить: снять шелуху и аккуратно срезать корешки, чтобы головка чеснока оставалась целой. При желании чеснок можно разобрать на дольки, но он и в целом виде хорошо промаринуется.
2. Вскипятите воду и залейте ею лук/чеснок на 5 минут, затем промойте под проточной холодной водой и разложите по тщательно вымытым, а еще лучше – стерилизованным банкам.
3. Приготовьте маринад из указанных выше ингредиентов. Уксус добавляйте в последнюю очередь, когда маринад хорошо проварится, и залейте лук/чеснок маринадом. Закрутите банки очень плотно завинчивающимися крышками и поместите их в холодильник. А если вас интересуют необычные рецепты закусок из лука, то медовый лук наверняка придется вам по вкусу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 22.06.2015
Отправка данных
Вот как – то даже не приходилось мариновать одновременно лук и чеснок. А ведь это бы получилась отличная добавка не только ко вторым блюдам, но и к салатам.
Я так поняла, что тут либо лук, либо чеснок
просто маринад универсальный
Лук и чеснок никогда вместе не готовил.