Кусок говяжьего бока, замаринованный и быстро поджаренный на сильном огне, тает во рту. Если у вас нет гриля, сгодится хорошая чугунная сковородка. Мясо нужно резать поперек волокон.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

для маринада:
масло оливковое – 0,33 ст.
чеснок – 2 зубчика
уксус винный – 2 ст.л.
соус соевый – 0,33 ст.
мед – 0,25 ст.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
для стейка:
говядина – 1 кг

1.Чеснок очистить и измельчить. Соедините все ингредиенты маринада в эмалированной миске. Переверните мясо, нарезанное на пластины поперек волокон, чтобы оно покрылось маринадом со всех сторон. Маринуйте его в холодильнике не меньше двух часов, можно и всю ночь.
2. Подготовьте гриль. Он будет нагретым, если руку можно будет держать над ним не более секунды.
3. Выньте стейк из маринада, но только весь маринад не счищайте. На стейках должно остаться масло, чтобы стейк прилипал к грилю. Жарьте мясо по минуте на одной и другой стороне. А потом положите мясо на более холодную сторону гриля, подальше от углей, накройте крышкой и жарьте до готовности. Степень готовности определяйте сами. Кто-то любит сильно прожаренный, кто-то с сочком. Как проверить готов или нет? Если ткнули пальцем, а мясо как бы колышется, то оно совсем не готово, а если такое же ощущение, как будто потрогали кончик носа – значит, прожарилось. Можно, если есть, пользоваться термометром для мяса. Вернее всего проткнуть ножом. Есть розовый сочок – недожарено.
4. Готовый стейк накройте алюминиевой фольгой, пусть отдохнет в тепле. Теперь нарежьте поперек волокон мяса. Проще всего резать хлебным ножом с зазубринами, но можно и любым длинным ножом. Подавать стейк хорошо с соусом из хрена или сальсой. Остаток маринада можно прокипятить и тоже подавать к стейку. Попробуйте Соус на майонезе с хреном.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник simplyrecipes.com
Рецепт опубликован 19.07.2015