Чеснок – полезный овощ, главное его отличие от всех других своих собратьев – резкий специфический запах и насыщенный вкус.
Чеснок в своем составе содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых для нашего организма, ведь не зря его рекомендуют употреблять для профилактики вирусных заболеваний.
Стоит отметить тот факт, что чеснок в кулинарии пользуется особой популярностью. Его используют как приправу для различных блюд, делают из него заготовки на зиму.
Сегодня я вам настоятельно рекомендую приготовить маринованный чеснок зубчиками. Эта закуска подойдет к любому блюду, а маринад можно использовать как соус к мясным блюдам. Для приготовления этой закуски нам понадобится вызревший чеснок. Такой чеснок в маринаде будет отличаться тонким насыщенным вкусом и характерным ароматом.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 130 ккал / 100 г

чеснок – 1 кг
перец душистый (горошек) – 10 шт.
палочка корицы – 1 шт.
гвоздика (бутоны) – 5 шт.
лавровый лист – 3 шт.
Для маринада:
вода – 625 мл
уксусная эссенция 70 % – 25 мл
сахар – 4 ст.л.
соль – 1 ст.л.

1. Молодой вызревший чеснок разделите на зубки, удалите корневую розетку, очистите от шелухи, сполосните хорошенько под проточной водой.
2. Возьмите пять чистых стерилизованных баночек объемом 0,25 л.
3. Палочку корицы разрежьте на 5 частей. На дно каждой баночки положите по бутону гвоздики, корицу, перец душистый, уложите чеснок.
4. В сотейник наберите воду, всыпьте сахар и поваренную соль, поставьте на огонь, доведите до кипения. Как только вода начнет хорошо бурлить, влейте уксусную эссенцию, снимите маринад с огня.
5. Чеснок залейте горячим маринадом.
6. Металлический таз с высокими бортами застелите кухонным полотенцем, установите на плиту, поставьте банки с чесноком. Налейте горячую воду (не вздумайте налить холодную, иначе у вас могут лопнуть банки от температурной разницы) по плечики банок.
7. Стерилизуйте банки 10 минут, отсчет времени начните, когда закипит вода.
8. Банки с чесноком аккуратно вытащите из воды, закатайте стерилизованными металлическими крышками. Переверните вверх дном, убедитесь, что маринад не протекает.
9. Баночки с маринованным чесноком укутайте теплым одеялом, оставьте в таком виде остужаться.
10. Остывшие банки снесите на хранение в подвал или кладовку. Заготовка на зиму из маринованного чеснока готова!

Также советую приготовить впрок маринованный чеснок с красной смородиной, который насытит ваш организм необходимыми витаминами.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 16.07.2015