Наверное, многие не прочь полакомиться маринованным чесночком. Но купленный чесночок не настолько вкусен и ароматен, как домашний. Сегодня я вам хочу предложить приготовить хрустящий ароматный маринованный чесночок в винном уксусе. Такая закуска удивит своим вкусом  даже привередливых гурманов, особенно если к процессу приготовления подойти творчески (добавив в маринад ваши любимые специи или немножко подкорректировав количество острого перчика и т.д.). В данной подборке рецептов нет ничего сложного. Главное правило – использовать натуральный винный уксус, а не искусственную уксусную эссенцию.

Маринованный чеснок в винном белом уксусе

Чтобы приготовить маринованный чеснок в винном белом уксусе, вам понадобится: перец чили – 3 шт. (сушеный); сахар – 2 ч.л.; чеснок – 5 головок; винный уксус белый – 350 мл;соль – 1 ч.л.

Как приготовить маринованный чеснок в винном уксусе: головки чеснока очистите от шелухи, сполосните, сложите в любую глубокую емкость. Залейте кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 1 минуту. С бланшированного чеснока слейте воду. В три небольшие стерилизованные баночки на дно положите по одному стручку перца чили, засыпьте чеснок. В сотейник влейте винный уксус, всыпьте сахар и соль. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Горячим маринадом залейте чеснок. Банки с чесноком закрутите крышкой, дайте остыть при комнатной температуре. Остывшие баночки с чесноком отправьте в прохладное место (в подвал или холодильник). Маринованный чеснок будет готов к употреблению через 3-4 недели.

Маринованный чеснок в винном красном уксусе

Чтобы приготовить маринованный чеснок в винном красном уксусе, вам понадобится: чеснок – 500 г; винный уксус красный – 250 мл; вода – 150 мл; соль – 1 ст.л.

Как приготовить маринованный чеснок в винном красном уксусе: чеснок очистите, зубчики сполосните, разложите по стерилизованным баночкам. Теперь нужно приготовить маринад. В сотейник влейте уксус винный и охлажденную кипяченую воду, всыпьте соль, поставьте маринад на огонь, доведите до кипения. Кипящим маринадом залейте чеснок. Баночки с чесноком поставьте в кастрюлю с горячей водой, стерилизуйте пол-литровые банки 15 минут, закатайте крышками. Банки с чесноком переверните вверх дном, накройте теплым одеялом, оставьте в таком виде до полного остывания. Остывшие банки отправьте в прохладное место. Хранить маринованный чеснок можно до 1 года.

Маринованные овощи – прекрасное дополнение к любой трапезе, будь то огурчики или помидорчики, или вообще жгучий перчик. Острый и со специфическим ароматом чеснок немногие способны употребить в пищу. Хочу вам предложить отличную закуску – маринованный чеснок в свекольном соке, которую вы смело сможете употреблять на обед или ужин, не опасаясь специфического чесночного аромата.

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 25.06.2015