Маринованный чеснок – это, наверное, одна из самых новомодных заготовок на зиму. И не зря наши кулинары подхватили эту идею заготовки. Ведь даже ребенок знает, чем полезен чеснок, а в зимнее время на этот овощ предприниматели хорошо поднимают цену. Может быть, вы скажете: «В чем проблема? Можно купить головку чеснока и есть ее неделю, или вообще месяц». Да, я с вами соглашусь, так можно поступить. Но – много ли вы съедите чеснока в свежем виде утром или днем? Наверное, таких смелых найдутся единицы.
Почему я вам предлагаю сделать заготовку из чеснока? Во-первых, это очень вкусная острая закуска, которая подойдет абсолютно к любому блюду, будь то шашлык или простое соленое сало в рассоле с ломтем ржаного хлеба. Во-вторых, от маринованного чеснока нет резкого специфического запаха. И в-третьих – в таком чесноке остаются все его полезные свойства!

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал / 100 г

чеснок – 4 головки
сок томатный натуральный – 200 мл
уксус яблочный 6 % – 50 мл
перец болгарский красный – 1 шт.
масло оливковое – 60 мл
перец острый красный – 0,25 ч. л.
базилик (сушеный) – 0,5 ч. л.
соль – 1 ч. л.
орегано (сушеный) – 0,5 ч. л.
перец черный (горошек) – 4 шт.

1. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи.
2. Зубчики чеснока разрежьте вдоль, сложите в глубокую емкость для микроволновой печи.
3.У перца болгарского срежьте верхушку с хвостиком, разрежьте пополам (вдоль), удалите семена с перепонками, промойте тщательно под струей воды. Нарежьте мелкими кубиками.
4. В емкость с чесноком влейте сок томатный без косточек, оливковое масло. Добавьте измельченный перец болгарский, приправьте всеми перечисленными специями, перемешайте. Отправьте емкость в микроволновку на 2 минуты, выставите максимальную мощность.
5. После того, как время истекло, и ваша помощница издала знакомый звук, вытащите емкость с чесноком. Влейте яблочный уксус, перемешайте и отправьте опять на 2 минутки в микроволновую печь. Этот процесс можно сделать и на обычной плите, на маленьком огне: томите 4 минуты с момента закипания.
6. Чеснок остудите до комнатной температуры. Чеснок с соусом перелейте в сухую чистую баночку, закройте пленкой или капроновой крышкой. Поставьте в холодильник. Маринованный чеснок в томатном соке будет готов через трое суток.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 05.07.2015