Чеснок – довольно известный овощ во всем мире, ни одна кухня не обходится без него. Кулинары используют чеснок, в основном, как приправу ко многим блюдам: к мясным, в заготовках на зиму, в заправках к салатам и не только. Также чеснок очень популярен в народной медицине, ведь он обладает не только противовирусными и общеукрепляющими свойствами, но прекрасно справляется и с другими недугами.
Применяют чеснок в кулинарии, как в свежем виде, так и в сушеном. В последнее время большую популярность приобретает маринованный чеснок. Он имеет приятный вкус и не имеет резко выраженного специфического запаха. Сегодня я хочу предложить маринованный чеснок быстрого приготовления. Многие хозяюшки, наверное, подумают: зачем тратить свои силы и время на мариновку чеснока, если можно пойти в любой магазинчик и приобрести баночку готового продукта? Но, прежде чем покупать такой продукт, нужно быть уверенным, что в состав маринада не входят искусственные консерванты.
Приготовив маринованный чеснок дома, вы будете уверены, что это натуральный продукт без всяких химических добавок. В таком чесночке сохраняются практически все витамины и минералы, как и в свежем.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 77 ккал/100 г
соль – 2 ст. л.
гвоздика – 2-3 бутона
уксус 9% -100 мл
сахар – 5 ст. л.
перец душистый – 5 горошин
вода – 1 л.
лавровый лист – 2 шт.
1. Для этой закуски нужно приобрести невызревший чеснок. Головки чеснока очистите от верхнего слоя кожицы, последний слой оставьте (тогда у вас головки не развалятся), срежьте аккуратно корешки.
2. В глубокую кастрюлю налейте воду, вскипятите. В бурлящую воду опустите головки чеснока, бланшируйте 2-3 минуты.
3. Бланшированный чеснок откиньте на дуршлаг, сполосните под струей холодной воды.
4. Остывший чеснок разложите по стерилизованным банкам.
5. Приготовим заливку-маринад для чеснока. В сотейник налейте 1 литр воды, всыпьте соль, сахар и все пряности. Поставьте на огонь, вскипятите, влейте аккуратно уксус, снимите с огня. Маринад процедите от пряностей.
6. Горячим маринадом залейте чеснок, банки закупорьте капроновыми крышками, остудите при комнатной температуре.
7. Остывшие банки с чесноком отправьте в холодильник. Закуска будет готова к употреблению через 3 дня.
Если вам по душе пришелся маринованный чеснок, советую также приготовить маринованный чеснок в свекольном соке.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 25.06.2015
Отправка данных
Хороший рецепт. Спасибо.
Интересный рецепт. А хранить только в холодильнике? и
как на зиму?
Ванга, такой чеснок хранится в холодильнике до весны. Под металлической крышкой и без холодильника он не выстоит.
Недавно угощали маринованным чесноком(правда не быстрого приготовления).Закуска просто СУПЕР!!!!!!!Приятный вкус без яркого чесночного аромата.
хорошая заготовочка. как ни странно, но баночка такого чеснока в магазине довольно дорогая, а приготовить дома, оказывается, не сложно!
Спасибо. Про такой быстрый рецепт я не знал.