Маринованные яйца для салатов и закусок

9 апреля 2015

Рецепт розовых яиц Яйцо издревле считалось символом жизни, поэтому вполне естественно, что крашеные яйца стали обязательным атрибутом светлого праздника Пасхи. Мы обычно их красим, однако есть и другие возможности превратить обычные яйца в нечто совершенно необычное и изысканное.
Маринованные яйца для салатов и закусок приобретают не только великолепный вкус, но и удивительно красивый розово-красный цвет. Мы нередко украшаем яйцами разнообразные салаты или другие блюда, но маринованные яйца для салатов и закусок наверняка произведут настоящий фурор среди гостей. Такие яйца можно подать и в качестве самостоятельной закуски. Они будут выглядеть необычайно эффектно, особенно если разрезать их пополам, ведь они розовые не только снаружи – весь белок приобретает дивный цвет.
Рецепт розовых яиц можно использовать не только для куриных, но и для перепелиных яиц. Поскольку они меньше, то и время маринования нужно будет сократить.
Украшение пасхальных яиц давно стало хорошей традицией и превратилось в целый вид народного искусства. Такие писанки долго хранят и после Пасхи. А вот желейные яйца к Пасхе на праздничном столе не задержатся и принесут вам славу настоящего маэстро кулинарии. Не забудем в праздник и о детях: миниатюрная детская закуска «Грибочки» выглядит просто очаровательно и так же просто готовится из перепелиных яиц и помидоров.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 130 ккал

Чтобы приготовить маринованные яйца для салатов и закусок, вам понадобится:

яйца куриные – 10 шт.
вода – 1-1,5 л
соль – 1 ст.л.
для маринада:
вода – 1 л
свекла – 1 шт.
лук репчатый – 1 головка
уксус винный красный — 100 мл
сахар – 2 ст.л.
соль – 1 ст.л.
горчица в зёрнах — 1 ст.л.
тмин – 1 ст.л.
перец черный горошком – по вкусу
бутоны гвоздики – по вкусу
лист лавровый – по вкусу

Как приготовить маринованные яйца для салатов и закусок.

1. Куриные яйца положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала яйца, всыпьте 1 ст.л. соли и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и отварите яйца вкрутую в течение 8-10 минут. Сразу же слейте кипяток и залейте яйца холодной водой, так их будет легче очистить.
2. Лук и свеклу очистите, нарежьте крупной соломкой и залейте 1 л воды. Добавьте все специи, указанные в рецептуре, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 15 минут.
3. Тем временем очистите отваренные яйца, сложите их в широкую емкость (миску или кастрюлю), а затем залейте горячим маринадом. Маринад должен покрывать яйца полностью, чтобы они равномерно окрасились.
4. Остудите, накройте емкость с яйцами крышкой или затяните пищевой пленкой и поместите на 2-3 дня в холодильник.