Маринованные сливы с пряностями

Домашние рецепты » Заготовки на зиму » Заготовка фруктов и ягод

2 августа 2014

Маринованные сливы с пряностями Как заготовить сливы на зиму? Самый простой ответ – сделать варенье. Еще есть способ – высушить и сделать чернослив, но это долго и сложно. Сегодня я хочу предложить вам сделать заготовку из острых слив со специями. Это пикантно и оригинально! Такую закуску можно подавать круглый год к мясным блюдам. Делают же из слив соус ткемали со специями или лечо со сливами. Сегодня мы научимся мариновать сливы, из которых также можно будет сделать соус, при надобности. Для сладких пирогов заготовьте на зиму сливовое повидло в мультиварке.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 90 ккал / 100 г

Чтобы приготовить маринованные сливы с пряностями, вам понадобится:

сливы – 1 кг
соль – 4 ст.л.
сахар – 1,5 ст.
уксус винный – 0,8 ст.
сок лимонный – 0,5 ст.
корица молотая – 0,5 ч.л.

Как приготовить маринованные сливы с пряностями.

1. Сливы выбирать тщательно, не переспелые и с целой кожицей. Сливы тщательно промыть. Чтобы избежать лопнувшей кожицы в процессе термической обработки ягод, проколоть их иголкой в нескольких местах. Кожица у слив очень нежная, если этого не сделать, она обязательно лопнет, и вид у слив станет неприглядный.
2. Смешать лимонный сок, уксус, корицу, соль и сахар. Довести до кипения и проварить 3 минуты.
3. Сливы разложить по стерилизованным банкам и залить кипящим маринадом. Закатать крышками.

Можно замариновать сливы с другими пряностями. С гвоздикой и лавровым листом сливы получаются удивительного вкуса. Для этого варианта сахара понадобится меньше – 300 г на килограмм слив. Маринад делается так же. Сливы складываются в стерилизованные банки, перемежаясь слоями с лавровым листом и несколькими бутонами гвоздики. Верхний слой должен быть из слив. Залить сливы с пряностями кипящим маринадом и закатать крышками.

Маринованные сливы с пряностями