Ох, и вкусны корейские салаты! А интересно, чего от них больше – пользы или вреда? Те, кто регулярно угощается остренькими салатиками, утверждают, что на повышение веса они не влияют. Но ведь аппетит повышают? Острые специи не показаны при заболеваниях желудка. Но здорово помогают переваривать пищу. Вывод – все хорошо в меру.
Корейские салаты не из одних только овощей делают. Корейский салат из курицы – интересное блюдо. Любителям остренького обязательно надо попробовать. Огурчики по-корейски очень остренькие, очень вкусненькие. Их можно и на зиму закрутить. Баклажаны с корейской морковью на зиму – тоже классный рецепт. Морковь, естественно, готовим сами.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 100 ккал
дайкон – 750 г
соль – 2 ст.л.
сахар – 0,25 ст. + 1 ч.л.
уксус белый винный – 0,5 ст. + 2 ст.л.
вода – 0,5 ст.
1. Почистите редьку и морковь и натрите их на корейской терке крупной соломкой. Смешайте морковь, дайкон, соль и 1 ч.л. сахара. Перемешайте и отставьте на 30 мин. Овощи пустят немного сока. Отцедите сок через дуршлаг. Овощи промойте и положите на бумажное полотенце – подсохнуть.
2. Соедините оставшийся сахар, уксус, теплую воду. Овощи положите в стеклянную банку и полейте их маринадом. Закройте банку пластмассовой крышкой и переверните ее. Потрясите и поставьте в холодильник. Минимум на час, максимум на 4 недели. Этот салат можно подать к рису, добавить в другие салаты, в начинку для лаваша, в соусы для макарон.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 22.04.2015
Отправка данных
Я люблю корейские салаты.Как посмотришь,какое изобилие на рынке.Я согласна, что Люба сделала удачное сочетание моркови и дайкона..Морковь в какой-то степени уничтожает запах дайкона и получается вкусно.Я делала салат по- корейски с морковкой, сельдереем, репой и черной редькой.Редька весь вкус испортила.Надо было использовать дайкон.Пробовала еще на рынке еще один салат по-корейски.Там был топинамбур ,морская капуста и гребешки.Мне понравился Тоже хочу сделать.
Спасибо за отзыв Светлана, я уж хотела черную редьку в салат добавить – теперь не буду. И топинамбур попробую осенью.
Черная редька – это же очень жгуче. дайкон мягче, да и запах… мне он не мешает. я вернее и не чувствую запаха дайкона.
я топинамбр хочу опять развести в огороде. правда он как сорняк, трудно выводить. но зато предохраняет от диабета 2-го типа. от обжорства который. а мне это уже угрожает…
Люба! Мы тоже уничтожили топинамбур в огороде.А когда посмотрели поля. где корейцы садят огороды,удивились.Вместо картошки-целые заросли топинамбура.Они его и в хлеб добавляют и оладьи делают.И жарят,как картошку с добавлением грибов.Очень много продают салатов с добавлением маринованного топинамбура.Обратила внимание еще на один: топинамбур,маринованные огурцы и фасоль.Все говорят, что вкусно.Придется садить топинамбур, в свое время мне он хорошо помогал при артрозе.
я тоже всякие люблю. С морской капустой – очень-очень.
Ярко. сочно и вкусно, а что еще надо!
Знаю что! Лекарство от жадности!
и побольше, побольше!
Хороший салатик, тоже люблю корейскую морковочку. А вот редьку предпочитаю только маргеланскую…
Спасибо, Люб.
сама люблю маргеланскую. Хотя она пореже попадается. по-моему, маргеланочку тоже можно мариновать, тушить и жарить. Тушить я пробовала, годится.
люблю её свежей..
в салатиках
О вкусах…
Берем в копилку, это очень вкусно!
На здоровье, Сергей!
Полезный салатик. Завтра и приготовлю.
Для почитателей корейской кухни.
Тоже готовлю этот витаминный салат.