Простой рецепт, без стерилизации. Огурцы получаются хрустящие, ароматные, сохраняют зеленый цвет и очень вкусные.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 10 ккал / 100 г

огурцы свежие — 1,5 кг
чеснок — 4 зубчика
болгарский перец — 1 шт.
черный перец горошком — 10 шт.
душистый перец горошком — 5 шт.
стебли укропа и зонтики
листья хрена — 1-2 шт.
листья вишни — 5 шт.
листья смородины — 5 шт.
уксусная эссенция — 1 десертная ложка
Рассол:
вода — 2 л
соль — 2 ст л с небольшой горкой

1. Тщательно моем огурцы, зелень, перец болгарский, чеснок. Перец и чеснок режем на куски.
2. В сухую чистую банку кладем лист хрена, укроп, листья вишни и смородины, болгарский перец, чеснок, огурцы.
3. Кипятим воду и заливаем в банку с огурцами. накрываем крышкой и оставляем до остывания до 40*С.
4. Сливаем эту воду обратно в кастрюлю, добавляем 2 ст л с маленькой горкой соли и кипятим минут 5.
5. Тем временем в банку закладываем черный и душистый перец горошком.
6. Заливаем кипящий рассол в банку, сразу же добавляем 1 десертную ложку уксусной эссенции и закатываем.
7. Переворачиваем банку, укутываем ее и оставляем до полного остывания. Огурцы,закрытые таким способом хранятся долго и хорошо.

Приятных заготовок!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 10.09.2015