Можно сказать, что уже середина лета. Поспевают фрукты:абрикосы, персики, сливы, алыча, на подходе виноград и груши с яблоками.Овощи поражают своим разнообразием. Все уже в Крыму поспело.Консервация идет своим чередом.Как приятно зимой отварить или запечь свою картошку, а потом отведать ее с хрустящим маринованным огурчиком.Я тоже делаю зимние закатки.Вот и сегодня я буду закрывать в банки огурцы и кабачки.Мой самый любимый рецепт “Огурцы по — министерски”.Пользуюсь им давно.Рецепт взяла у подруги.Очень вкусные получаются овощи в таком маринаде.Такая закатка у меня годами в подвале не стоит.Очень быстро расходится.
Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал
Огурцы — 1,5 кг
Вода — 1,5 л
Сахар — 5 ст.л.
Уксус — 4 ст.л.
Соль — 2,5 ст.л.
Чеснок — 3 зубка
Хрен — 1 лист
Укроп — 1 пучок
Листья вишни — 3 шт.
Листья смородины — 3 шт.
Морковь и кусочек лимона можно использовать по желанию.
1. Подготовить 3 — литровые стерилизованные банки.
2. Вымытые огурцы, кабачки, чеснок, зелень сложить в банки.
3. Добавить сахар, соль, уксус.
4. Залить содержимое кипящей водой.
5. Поставить банки с огурцами и кабачками на стерилизацию в кипящую воду. Стерилизовать 7 минут с момента закипания.
6. Охладить банки и поставить в прохладное место.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 15.07.2015
Отправка данных
В названии увидела кабачки, а в ингредиентах их нет
Я обычно использую кабачки для закатки компотов 
Таня! Я там указала, что кабачки и огурцы готовятся по одному рецепту.В самом начале. Просто, пожалуй, в приготовлении надо было указать: кабачки или огурцы. Спасибо за комментарий.
У меня раньше тоже примерно так бабушка готовила.
Не думал что кабачки тоже маринуют.Интересно министры их едят?)