Мидии маринованные по-классически - Соление рыбы, мяса, сала от 1001 ЕДА

Маринованные мидии. Один из классических маринадов

Знаю, что не все любят морепродукты. В моей семье их не ест и не признает только мой папа, остальные все просто обожают. Креветки, кальмары, мидии – вкуснота и красота. Главное правильно приготовить. А полезности сколько в этих продуктах?!
Покупая периодически в магазине рядом с домом маринованные мидии, подумалось о том, что можно ж их и самостоятельно делать. И дешевле будет гораздо, чем покупать готовые, и вкус можно регулировать так, как нравится именно тебе. Подумала, почитала разные варианты, и пока остановилась вот на этом. Маринованные мидии получаются вкусные, готовить просто и быстро, лишних заморочек нет. В общем все, как я люблю.

мидии сырые мороженные – 500-600 г
вода горячая – примерно 450 мл
чеснок – 2 зубчика
соус соевый “Классический” – 4 ст.л.
соль – 0,5 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
перец душистый – 5-6 горошин
перец черный – 6-8 горошин
лист лавровый – 1 шт.
гвоздика – 2 шт.
кориандр – 0,5 ч.л.
уксус – 1 ст.л.
масло растительное – 3-4 ст.л.
лимон – пара кусочков (по желанию)

Количество порций: Получилась полная баночка 720 мл

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Начинаем, конечно же с мидий. Замороженные сырые мидии перекладываем в миску и заливаем холодной водой. Оставляем не на долго. В это время можно подготовить все остальные ингредиенты, так как весь последующий процесс будет достаточно быстрым, и удобно, чтоб уже все было под рукой в нужном количестве. И чайник ставим кипятиться, так как нам понадобится горячая кипяченая вода.
Сливаем мидии через дуршлаг, ставим его на миску и даем мидиям стечь. Не страшно, если они у вас разморозились не полностью, пусть стекают.

Шаг № 2:

Теперь займемся маринадом.
В кастрюльку, где будем варить маринад и в последствии мидии мариновать, наливаем буквально 1 столовую ложку растительного масла. Зубчики чеснока раздавливаем при помощи ножа. Отправляем раздавленный чеснок в кастрюльку с маслом, ставим кастрюльку на огонь. Мешаем лопаткой, чтоб чеснок начал отдавать маслу свой аромат, но жарить чеснок нам не нужно, поэтому огонь делаем небольшой. Теперь добавляем сюда же 4 ст.л. соевого соуса, соль, сахар – хорошо все перемешиваем. Теперь вливаем горячую кипяченую воду – примерно 450 мл, но не больше. Снова все перемешиваем и доводим до кипения. Как закипело, пробуем на соль/сахар, если чего-то не хватает – добавляем, добавляем все специи, а затем высыпаем в этот маринад наши мидии. Перемешиваем еще раз. Маринад должен быть вровень с мидиями, чуть их прикрыв. Доводим снова до кипения и варим 1 (ОДНУ) минуту на слабом огне. Снимаем с огня и даем немного остыть.
Когда мидии в маринаде остыли до теплого состояния, перекладываем их в подготовленную чистую и сухую банку. Заливаем маринадом, по желанию можем положить в банку пару кусочков лимона. Сверху наливаем 2 ст.л. растительного масла и закрываем крышкой. Отправляем в холодильник на ночь.

Маринованные мидии. Один из классических маринадов: пошаговое фото

На следующий день мидии можно смело дегустировать.
Это очень замечательное лакомство для любителей морепродуктов. А еще такой вариант гораздо дешевле, чем покупать готовые в магазине. Плюс вы знаете наверняка, что и как делали и так далее.
Смачного!

Распечатать