Маринованные маслята

Интересный рецепт вкусных маринованных маслят для вашей коллекции.

Любой праздничный стол не обходится без них, маринованные маслята – отличная закуска к горячительным напиткам, но вкуснее всего они с гарниром. С маринованными маслятами можно приготовить вкусную низкокалорийную картофельную запеканку или вкуснейший грибной салат, а можно есть и так. Их обожают многие люди, почти все, кто хоть раз пробовал маринованные грибы, остановят свой выбор на маслятах, конечно же, другие грибы тоже вкусны, но маслята…. Это нечто!

Чтобы приготовить маринованные маслята, вам понадобится:

маслята – 2 кг
вода – 500 мл
сахарный песок – 1 ст.л.
черный перец горошком – 3-5 шт
гвоздика – 2 бутона
чеснок – 3 зубчика
уксус 9%-ный – 1,5 ст.л
соль – 2 ст.л.

Как приготовить вкусные маринованные маслята:

1.Хорошенько очищаем и промываем грибы. Чтобы отварить грибы, необходимо взять большую кастрюлю, варить грибы в соленой воде, также в воду можно добавить лимонной кислоты. Маслята необходимо варить на огне около 15 минут.  При варке на поверхности бульона может образовываться пена, ее необходимо снять, иначе она может остаться на грибах.
2.Как только маслята станут опадать на дно кастрюли, их необходимо снять с огня и откинуть в дуршлаг.
3.Вареные грибы перекладываем в сухие простерилизованные банки, выкладываются грибы с измельченным на кусочки чесноком (чеснок можно порубить на кубики или дольки). Грибы уложены, теперь необходимо заняться приготовлением вкуснейшего и ароматного маринада.
4.Для этого необходимо поставить кастрюлю с толстым дном с водой на огонь и вскипятить воду с солью, туда же добавляем сахарный песок, перец и гвоздику, маринад готовится около 3 минут.
5.Готовый маринад снимаем с плиты, вливаем в него уксус и остужаем, полученным маринадом заливаем сваренные и уложенные маслята так, чтобы грибы были полностью закрыты получившимся маринадом и чтобы между маслятами не оставалось воздуха.
7.Далее прикрываем банки стерилизованными крышками и еще раз все банки с грибами стерилизуем на водяной бане при температуре 90 градусов, полулитровые банки необходимо стерилизовать 15 минут, литровые банки стерилизуется 20 минут, только после этого банки можно закатывать.
8.Банки с грибами необходимо перевернуть крышками вниз и накрыть полотенцами или теплыми покрывалами, таким образом можно избежать резкого перепада температуры, и процесс стерилизацйии будет продолжаться.После остывания грибы убираем в холодильник на хранение или в темное и прохладное место.

Приятного вам аппетита и веселых праздников!