Личные впечатления о рецепте:
Рецепт этой замечательной закуски ещё давно придумала мама, и как только приходит сентябрь, мы обязательно готовим такие баклажаны. Вот и в этом году ничего не поменялось, и мы приготовили наши маринованные баклажаны с овощной начинкой.
Чтобы приготовить маринованные баклажаны с овощной начинкой, вам понадобится:
Ингредиенты
- баклажан – 7 шт.
- перец сладкий (красный) – 1-2 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- сельдерей – 1 пучок
- масло растительное – 2 ст.л.
- соль – щепотка
- чеснок – 3 зубчика
- для маринада:
- вода -1 л
- перец душистый – 5 шт.
- лист лавровый – 2 шт.
- соль – 1 ст.л.
- сахар – 1,5 ст.л.
- уксус – 1,5 ст.л.
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить маринованные баклажаны с овощной начинкой.
Пошаговое приготовление
Баклажаны вымыть и целыми запечь до готовности в духовке, поставить под гнет, чтобы стекла жидкость, и дать им остыть.
Готовим начинку.
Натертую морковь и нарезанные кубиками перец и лук обжариваем до полуготовности на сковороде с растительным маслом. Даем остыть начинке и добавляем нарезанный сельдерей, солим и добавляем чеснок, все перемешиваем.
Разрезаем вдоль, но не до конца, баклажаны и кладем по 1 ст.л. начинки, складываем в кастрюлю.
Готовим маринад.
Кипятим воду со специями, солью и сахаром. Уже в остывший маринад добавляем уксус. Перемешиваем.
Заливаем баклажаны маринадом и оставляем на сутки в комнате, а потом убираем в холодильник. Через 2 дня маринованные баклажаны с овощной начинкой уже можно кушать.
Подавать маринованные баклажаны с овощной начинкой, нарезав на кусочки, с луком и жареным маслом.
Отправка данных
Отличная закуска, делала такие как-то, сама такое не ем, но друзья и семья были довольны очень, в качестве закуски очень удачная штука
Спасибо за рецепт, будем пробовать
Обожаю такие баклажаны, сама не пробовала готовить.
Яркая, вкусная закуска из любимых синеньких. Спасибо за рецепт.