Манты — блюдо среднеазиатской кухни, блюдо моей родины. Мы готовим их с разной начинкой, но больше всего любим сочетание тыквы, рубленого лука и мяса в соотношении 2:2:1. В этом случае начинка получается вкуснее и сочнее.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал

для теста:
вода – 1 ст.
масло растительное – 2 ст.л.
яйцо – 2 шт.
соль – 1 ч.л.
сода – на кончике ножа
мука
для начинки:
тыква — 400 г
лук репчатый— 400 г
фарш мясной — 200 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
кориандр — по вкусу

Приготовить начинку: тыкву нарезать мелкими кубиками.

Лук нарезать кубиками. Мясо прокрутить через крупную решетку.

Смешать все с фаршем, добавить кинзу, посолить, поперчить.

Замесить крутое тесто, дать отлежаться минут 15-20.

Вскипятить воду в каскане, кружки смазать растительным маслом.
Разделить тесто на 20 частей, раскатать тонко, положить начинку.

Слепить манты, уложить на кружок по 5 штук.

Варить 45 минут, после окончания варки дать постоять еще 5 минут (чтобы снимались лучше). Подавать со сметаной.

Тыкву желательно брать сладкую — манты получатся вкуснее.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 29.09.2015