1. Для теста сначала смешаем воду, яйцо и соль, потом небольшими порциями всыпаем муку и замешиваем тесто. Укройте полученное тесто миской и оставьте его минут на 15-20.
2. Теперь приготовим начинку. Куриное мясо промываем, а лук очищаем. Куриное филе очень мелко нарезаем. Можно измельчить с помощью мясорубки или блендера. Режем лук, по объему лука должно быть столько же, сколько и мяса.
И мелко нарезаем картофель. Сюда же добавим соль, перец, специи, хорошо перемешаем.
3. Из теста раскатываем тонкую лепешку. Разрезаем на аккуратные квадраты размером примерно 10х10 см. В центр каждого квадрата выкладываем по столовой ложке начинки. Лепим манты. Для этого поочередно защипываем противоположные углы квадрата, чтобы получилось подобие конверта. А потом соединяем по два ближайших между собой края.

4. Чашу пароварки обязательно смазываем сливочным или растительным маслом, иначе манты слипнутся. Края теста также смазываем маслом. Варим на пару 40 минут.
5. По одной штучке аккуратно вынимаем и подаем. Очень важно не повредить тесто, чтобы не потерять драгоценный сок.
Приятного аппетита с рецептом Манты с курицей и картошкой!