Манты – одно из традиционных блюд среднеазиатской кухни. Их готовят с самой разнообразной начинкой: с мясным фаршем, с рубленым мясом,с картофелем, с тыквой… сколько хозяек – столько своих рецептов. Хочу предложить манты с не совсем традиционной начинкой – грибами и картофелем. Блюдо получается вкусным и сытным, правда, совсем не постным, так как грибы предварительно нужно потушить в сливочном масле. Блюдо вполне подходит как для воскресного обеда всей семьей, так и для праздничного стола. Готовим манты с грибами и картофелем!
- для теста:
- яйцо – 3 шт.
- масло растительное – 2 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- вода – 200 мл
- мука – 4-5 ст.
- для начинки:
- грибы (вешенки, шампиньоны – 3:1) – 2 кг
- масло сливочное – 150-200 г
- картофель – 500 г
- соль – 1 ст.л. + …
Количество порций: 28-30 шт.
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
2. Пока тесто “отдыхает”, готовим начинку. Грибы шинкуем некрупными кусками. В казане распускаем сливочное масло (нельзя дать ему закипеть), опускаем грибы, перемешиваем и тушим, периодически перемешивая. Когда грибы дадут сок, нужно добавить половину нормы соли – 0,5 ст.л. (остальную соль будем добавлять по мере необходимости в конце тушения). Весь процесс тушения занимает примерно 1 час. Готовые грибы немного охладить.
3. Картофель натереть на крупной терке, смешать с грибами, при необходимости можно еще подсолить.
4. Решетки каскана (мантышницы) смазать растительным маслом.
5. Налепить мантышки, уложить неплотно на решетки.
6. Варить 45 минут после закипания воды.
7. Подавать манты с грибами и картофелем горячими с любым соусом или со сметаной.
Такие манты с грибами и картофелем лучше всего скушать горячими – тогда они очень сочные и ароматные.
После выключения каскана манты должны постоять еще минут 5-7 – тогда они лучше снимаются и не рвутся.
Отправка данных
Как – то привыкли все к мясным мантам. А вот появились и картофельные с грибами. Я считаю, что они совершенно ничем не хуже, чем мясные. Поэтому и нужно приготовить. Да одновременно и капустные к ним в придачу.
Конечно не хуже, тоже очень вкусные, и подходят для тех, кто не кушает мясо (диета или вегетарианство)
Думаю, что вкусные и такие манты, для разнообразия можно приготовить.
Очень люблю манты у нас их готовит мама, я ещё не пробовал.
Манты с грибами никогда не пробовала, но думаю, по вкусу напоминают вареники, только не вареные, а приготовленные на пару.
С картофелем готовлю, грибы не добавляла. Попробую теперь и так.
Хе! А что-вариант! А то всё с мясом, да с мясом… Манты с тыквой -обожаю, думаю, что с грибочками будут не хуже.
Вкусно, разнообразно- интересная начинка.
Понравилось блюдо, особенно со сметаной. Еще укропом посыпать сверху можно.
Обожаю манты, рецепт супер.
Для разнообразия можно приготовить такие манты, идея понравилась. Спасибо.