Помню, в детстве, когда мама что-то пекла, мы с сестрой всегда спорили, кто будет облизывать кастрюльку из-под заварного крема. И выскребали все ложечкой до последней капли! Теперь то же самое делают мои дети, и я их понимаю, ведь заварной крем – это такая вкуснятина!
Существует немало рецептов заварного крема, например, заварной крем на желтках. А, например, десерт Баварский крем – это вполне самостоятельное блюдо и смотрится необычайно эффектно, если его украсить с выдумкой и фантазией. Заварной крем – изумительная начинка, я его всегда использую, когда делаю пончики лимонные или что-то подобное.
Вот и этот манник из повседневной выпечки благодаря заварному крему превращается в полноценный торт, а если вы его еще и украсите, то получается настоящий кулинарный шедевр!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал
сахар — 1 ст.
крупа манная — 1 ст.
яйца — 1 шт. + 1 яичный желток
масло сливочное — 100 г + масло для смазывания формы для выпечки
сода — 0,5 ч. ложки
соль — по вкусу
сок лимонный — 1 ст. л.
ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
для заварного крема:
молоко — 250 мл
мука — 1 ст.л.
сахар – 0,5 ст.
1. Налейте кефир в сотейник или небольшую кастрюлю и слегка подогрейте его на водяной бане. Огонь должен быть небольшим, чтобы кефир не свернулся.
2. Взбейте яйца с сахаром и смешайте с кефиром.
3. Погасите соду лимонным соком, быстро размешайте и сразу же добавьте к кефиру, тогда пузырьки углекислого газа, которые выделяются в процессе гашения, сделают вашу выпечку более пышной.
4. Добавьте щепотку соли, ванилин (или ванильный сахар), перемешайте и снимите с огня.
5. Всыпьте манку и оставьте минут на 30-40 для набухания.
6. Приготовьте размягченное сливочное масло (его можно размягчить на той же водяной бане), добавьте его в тесто и тщательно перемешайте.
7. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите подготовленное тесто.
8. Выпекайте манник минут 30-40 в духовке, заранее разогретой до180-200 градусов, затем выложите на решетку и дайте остыть.
9. Пока манник печется, приготовьте заварной крем: в сотейнике или небольшой кастрюльке взбейте молоко с яичным желтком до однородности, затем добавьте муку и взбейте еще раз, чтобы не было комков. Поставьте сотейник на огонь и, постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения, затем проварите на небольшом огне (не прекращая помешивать), пока крем не загустеет. Отставьте в сторону, чтобы крем немного остыл.
10. Остывший манник разрежьте по горизонтали, чтобы получилось два коржа, и промажьте нижний корж приготовленным заварным кремом. Верх и бока манника также смажьте кремом и дайте маннику немного времени пропитаться.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 03.06.2014
Отправка данных
a skolko jeltkov dobavit v krem??????????
Ani, насколько я понимаю, этот крем готовится с одним желтком, я обычно завариваю крем по этому рецепту https://www.1001eda.com/zavarnoj-krem-na-zheltkax , получается очень вкусный
Что бы вы не готовили: воздушные эклеры, нежнейшие слойки, хрустящий торт «Наполеон» или изысканные профитроли, вам не обойтись без такого лакомства, как заварной крем,