Манник – отличный вариант, когда нужно приготовить что-то к чаю на скорую руку. Однако привычный манник на сметане можно превратить в шикарный торт, если воспользоваться нашим рецептом.
На чем только не пекут манники! Можно приготовить манник на молоке или манник дрожжевой на молоке с яблоками, можно добавлять самые разные фрукты и ягоды – и каждый раз это будет новый манник, со своим особым вкусом и ароматом.
Манник с ванилью и сметанным кремом благодаря пропитке сметанным кремом получается особенно нежным и сочным, он буквально тает во рту! А аромат ванили в выпечке – это всегда стопроцентное попадание, ваниль, пожалуй, наиболее часто используемый ингредиент для пирогов, тортов, пирожных и, разумеется, манников. Кстати, такой манник можно испечь и в мультиварке.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал

крупа манная – 1 ст.
мука – 1 ст.
кефир – 1 ст.
яйца – 2 крупных или 3 мелких
масло сливочное – 100 г
сахар – 1 ст.
сода – 0,5 ч.л.
ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
для крема:
сметана – 250-300 г
сахар – по вкусу
ванилин или ванильный сахар – по вкусу

1. Залейте манную крупу кефиром минут 20-30, а лучше часа на 2-3, а еще лучше на ночь (тогда нужно поставить в холодильник). Тут есть такой нюанс: если замачиваете манку ненадолго, то в маннике будут ощущаться крошечные крупинки, мне, например, это нравится. Если же манка постоит достаточно долго, то манник будет нежным, как зефир.
2. Растопите сливочное масло, чтобы оно получилось мягким, комнатной температуры (это можно сделать в микроволновке).
3. Взбейте миксером яйца с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и взбейте еще раз.
4. Загасите соду и вместе с мукой и ванилином добавьте к взбитой смеси и еще раз взбейте.
5. Теперь, наконец, можно добавить манку, замоченную кефиром, и перемешать тесто перед тем, как переложить его в смазанную маслом форму для выпечки. Если вы пользуетесь силиконовой формой, поставьте ее на противень, иначе неудобно будет ставить в духовку.
6. Выпекайте манник в течение 20-25 минут (все зависит от вашей духовки) при температуре 180-200°C. Не забудьте, что духовку нужно заранее разогреть. Манник получается высокий, пышный, с румяным аппетитным верхом. Дайте ему немного остыть, а затем разрежьте пополам по горизонтали.
7. Пока манник выпекается, приготовьте крем: взбейте миксером сметану с сахаром и ванилином. Смажьте этим кремом нижний корж манника и его верх и дайте как следует пропитаться.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 02.06.2014
Рецепт откорректирован (согласно комментариям читателей) 27.03.2015