Манник можно сделать еще более вкусным и полезным, если добавить в его состав творог и яблоки. Если существует шарлотка с яблоками и творогом в мультиварке или овсянка с творогом, яблоками и корицей: рецепт с пошаговым фото, то почему бы не приготовить манник с творогом и с яблоками? А если вы являетесь счастливой обладательницей мультиварки, то вот вам еще один рецепт на будущее – творожно-яблочная запеканка в мультиварке. Ну, а пока готовим творожный манник с яблоками.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал

яблоки кислые – 3 шт. (600 г)
крупа манная – 1 ст. (250 г)
яйца – 2 шт.
сахар – 1 ст. (170 г)
творог (творожная масса ) – 200 г
масло сливочное – 70 г
разрыхлитель – 1-1,5 ч.л.
сок лимонный – 30 мл
соль – щепотка
пудра сахарная – для посыпки

1. Яблоки вымойте, очистите, разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели, добавьте 4-5 ст. ложек сахара, перемешайте. Яблоки должны быть достаточно сочными и дать около 100 мл сока.
2. Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник, а желтки разотрите с 2-3 ст.л. сахара, добавьте творог и заранее растопленное сливочное масло. Масло должно быть не горячим.
3. Добавьте к этой смеси выделившийся яблочный сок, перемешайте и всыпьте манку, смешанную с разрыхлителем. Когда манка набухнет, получится довольно густое тесто. Если оно будет слишком густым и плохо проворачиваться ложкой, то яблоки, скорее всего, были суховаты и дали мало сока. Тогда можно добавить пару ложек сметаны или немного больше растопленного сливочного масла.
4. Охлажденные белки взбейте с щепоткой соли.
5. Продолжая взбивать белки, подсыпьте постепенно оставшийся сахар.
6. Выложите белки на тесто и аккуратно, движениями ложки сверху вниз, введите белки в тесто.
7. Форму для выпечки смажьте маслом, обсыпьте сухарями или застелите бумагой для выпечки. Выложите в форму половину теста. Осторожно разровняйте, стараясь не примять тесто.
8. Выложите яблоки, а поверх них – оставшееся тесто, осторожно разровняйте.
9. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, около часа. В течение первых 40 минут духовку не открывайте. Готовность манника проверяйте деревянной зубочисткой или спичкой.
10. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Если времени не хватает, взбейте миксером яйца, не разделяя белки и желтки, продолжая взбивать, добавьте сахар, яблочный сок, масло, творог. Затем смешайте эту массу с манкой и разрыхлителем и дайте тесту постоять минут 10, после чего выложите в форму и выпекайте. Такой манник получается менее пышным, чем если бы он был со взбитыми белками, но тоже вкусным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 12.06.2014