Манник можно считать, наверное, самым быстрым, простым и экономичным пирогом. Действительно, практически все продукты под рукой, и даже если молоко слегка подкисло, для манника это не имеет значения. Такой манник требует минимальной подготовки в отличие от других рецептов, где манке с молоком (или простоквашей, кефиром, йогуртом, сметаной) нужно дать настояться какое-то время (в идеале – ночь), чтобы она набухла. Такие рецепты я тоже пробовала, там манник получается необычайно нежным, буквально воздушным. А когда манка не отстаивается, то, когда ешь манник, чуть-чуть ощущаются крошечные крупинки – ну, это как у итальянцев макароны «аль денте». Но мне такой манник нравится не меньше, он тоже очень пышный, с приятной пористой текстурой.
Вариантов манников множество, но еще больше рецептов с творогом в самых разных видах. Самый простой вариант – это, пожалуй, сырники без муки. В сырниках мне не очень нравится, что при жарке они впитывают много растительного масла. Поэтому стараюсь жарить их на непригарной сковородке с минимумом масла. Королевская запеканка с творогом: рецепт с пошаговым фото вполне соответствует своему названию – действительно необыкновенно вкусно. Еще одним любимым блюдом в нашей семье стала оригинальная творожная закуска, без нее не обходится ни одно праздничное застолье. Я фарширую ею яйца или подаю в маленьких тарталетках и украшаю их зеленью петрушки и укропа. А творожный манник на молоке – наш любимый воскресный десерт.

1. Молоко слегка подогрейте и залейте им манку. Перемешайте, чтобы не было комков.
2. Теперь нужно добавить сахар с яйцами. По собственному опыту могу посоветовать предварительно взбить их миксером, тогда он более равномерно распределятся в смеси.
3. Добавьте к смеси творог и муку, смешанную с творогом и ванильным сахаром, все тщательно перемешайте до однородной массы.
4. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом или маргарином и выложите в нее тесто.
5. Поставьте форму с тестом в духовку, заранее разогретую до 180-190°C, и выпекайте 30-35 мин.

Готовый манник можно при желании посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 10.06.2014