Кто не помните вкус маминого манника из детства? Он был всегда таким нежным, сладким, тающим на языке… Хотите вспомнить этот рецепт? Пожалуйста!
Вообще-то рецептов манников существует очень много. Это и манник на сметане, и даже манник дрожжевой на молоке с яблоками. А какая вкуснятина клубничный манник! И после каждого рецепта можно ставить восклицательный знак, потому что получается действительно очень вкусно.
Рецепт манника с маргарином – один из самых простых. Если тесто для него приготовить с вечера, то утром вам понадобится совсем немного времени, чтобы угостить свою семью вкуснейшей выпечкой к чаю. Манник получается, прямо как мамин, – рассыпчатый, воздушный, пористый.
Если хотите, можете добавить в манник дополнительные вкусовые нотки. Это тесто отлично сочетается с сухофруктами (изюм, курага, финики), орехами и цукатами. На предлагаемый объем ингредиентов будет достаточно мелко порубить горсть сухофруктов или цукатов или добавить полстакана измельченных орешков. Можно также добавить ароматизаторы – ваниль или корицу. Корица придаст маннику нежно-кремовый цвет и особый аромат, как и ваниль. Но не стоит сочетать ваниль с орехами, иначе они перебьют друг друга.
Для украшения манник иногда покрывают сахарной или шоколадной глазурью, а самым простым и быстрым украшением станет сахарная пудра и цветная кондитерская посыпка. Готовый манник можно сразу подавать на стол, а при желании дополнить его кремом – заварным, шоколадным и пр. Кремом можно просто промазать манник сверху, а если разрезать его на два коржа и промазать также посередине, то получится настоящий торт.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал

крупа манная – 1 ст.
песок сахарный – 1 ст.
мука – 0,5 ст.
кефир жирностью 3,2% – 1 ст.
маргарин или масло сливочное – 100 г
яйца – 2 шт.
соль – щепотка
сода – 0,5 ч.л.

1. Возьмите большую миску и вылейте в нее кефир. Постепенно высыпьте в него манную крупу, размешивая, чтобы не осталось крупных комочков. Маленькие комочки потом все равно разойдутся, когда манка будет выстаиваться.
2. Добавьте в смесь сахар, хорошенько перемешайте и отставьте на 2-3 часа, чтобы смесь выстоялась, манка хорошо пропиталась кефиром и набухла. В принципе это можно сделать с вечера, на ночь поставить в холодильник и сразу же печь утром. Тогда текстура манника будет совершенно однородной, без крупинок, и он хорошо поднимется. Перед выпечкой эта смесь должна стать практически однородной и напоминать вареную манную кашу.
3. Когда манка с кефиром настоится, взбейте отдельной миске яйца и добавьте их к смеси, как следует перемешав.
4. Заранее размягчите или растопите маргарин или сливочное масло, вместе с мукой добавьте к манке и опять-таки перемешайте.
5. Соду добавьте перед самой выпечкой, в последнюю очередь, причем гасить ее не надо. В тесте сода вступит во взаимодействие с кислым кефиром, и манник поднимется при выпечке.
6. Форму для выпечки слегка подогрейте, смажьте маргарином или маслом и слегка присыпьте сухой манкой. Тогда манник не прилипнет к форме, а на его нижней поверхности образуется аппетитная хрустящая корочка. Учтите, что манник поднимается, поэтому форму выбирайте соответствующую.
7. Заранее прогрейте духовку до 190-200°C. Выложите тесто в форму для выпечки и поставьте ее в духовку на средний уровень. Выпекайте манник 30-40 минут. Готовый манник должен стать золотистого цвета. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 07.06.2014