Если вы хоть раз заходили на сайт 1001eda.com, то вас наверняка удивило обилие рецептов манников. Казалось бы, такое простое блюдо (некоторые даже считают его примитивным), а какое богатство вариантов! Хочу вас познакомить с еще одним, на мой взгляд и на взгляд (а точнее, на вкус) моих детей исключительно вкусным – манником с малиной.
Малина не нуждается в представлении и, тем более, в рекламе. Что может быть вкуснее малинового варенья, особенно когда оказываешься в домашнем тепле после зимней метели! Многие считают чай с малиновым вареньем в этом случае лучшим средством от простуды. Это не совсем верно: лечебно-профилактический эффект дает отвар сушеной малины, однако чай с малиновым вареньем почему-то тоже действует – наверное, потому, что мы в него верим.
Об использовании малины в кулинарии можно написать целые тома. Вспомните только пирожки с малиной из слоеного теста! А тыквенный торт с малиной может стать украшением любого праздничного стола! Если вы его еще не делали, непременно приготовьте соус к вареникам из малины. Хотя почему только к вареникам, ведь есть еще оладьи, блины, сырники и прочая вкуснятина, которая от такого соуса станет еще вкуснее! Ну, а пока – манник с малиной, который можно готовить и летом из свежей, и зимой из замороженной малины.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

яйца – 2 шт.
масло сливочное (комнатной температуры) – 30 г
сахар – 80 г
сахар ванильный – 15 г
йогурт 3,5%-ный – 250 мл
крупа манная – 250 г
порошок пекарский (разрыхлитель) – 2 ч.л.
малина замороженная – 200 г
фундук – 50 г
пудра сахарная – по вкусу

1. Разогрейте духовку до 175°C. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой или манной крупой.
2. Отделите белки от желтков.
3. Взбейте масло с сахаром, добавьте яичные желтки и взбейте еще раз до получения однородной массы.
4. Добавьте йогурт и взбейте еще раз взбить.
5. Отдельно взбейте яичные белки вместе с ванильным сахаром до получения мягких пиков.
6. Манную крупу смешайте с разрыхлителем, затем аккуратно вмешайте в яично-йогуртовую массу.
7. Яичные белки добавляйте в массу по одной ложке и осторожно вмешивайте белки ложкой. Тесто должно быть довольно жидким.
8. Выложите половину теста в подготовленную форму, поверх него – половину малины, затем залейте оставшимся тестом, выложите оставшуюся малину и сверху присыпьте мелкодроблеными орехами (можно фундук заменить другими орехами).
9. Поместите форму с манником в центр горячей духовке и выпекайте в течение 65 минут, пока манник не станет золотистого цвета.
10. Выньте форму, но не доставайте манник еще минут 15. Затем переверните его на решетку для охлаждения.
11. Перед подачей присыпьте малиновый манник сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 25.06.2014