Этот рецепт кукурузного манника получился у меня совершенно случайно. Я всегда довольно прохладно относилась к манникам, они казались мне слишком похожими на манную кашу. Но в этот раз решила испечь манник именно манник, потому что ожидала прихода гостей, а это было самое быстрое. И, как назло, манки осталось всего полстакана. Тогда я, недолго думая, взяла кукурузную муку – вот ее-то у меня всегда есть приличный запас!
Дело в том, что моему мужу очень нравится мексиканская лепешка тортилья, которую пекут как раз из кукурузной муки. А еще у меня есть вкуснейший рецепт шарлотки на кукурузной муке. Как-то я увидела интересный рецепт – рыба тилапия с кукурузной корочкой, и с тех пор обваливаю не только рыбу, но и котлеты в кукурузной муке. Корочка получается просто бесподобная, хрустящая, зажаристая!
Вот и теперь решила смешать манку с кукурузной мукой – и не ошиблась, эксперимент оказался очень удачным, чего и вам желаю. После этого я еще несколько раз пекла манник с разными видами варенья, но вишневое мне понравилось больше всего: вишня так красиво смотрится на разломе, а вкус манника получается с легкой кислинкой.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

крупа манная – 0,5 ст.
мука кукурузная – 0,5 ст.
йогурт натуральный нежирный – 1 ст. (можно заменить нежирной сметаной)
масло сливочное – 45 г
сахар коричневый мелкий – 100 г
яйца – 2 шт.
сода – 1 ч.л.
соль – щепотка
ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
вишня замороженная (или ягоды из вишневого варенья)
сироп вишневый

1. В глубокой миске смешиваем манную крупу с кукурузной мукой, содой, солью и ванилином.
2. Предварительно размягченное при комнатной температуре масло взбиваем с сахаром.
3. Продолжая взбивать, вводим сначала яйца по одному, а затем йогурт и мучную смесь. Тщательно перемешиваем.
4. Добавляем в тесто предварительно размороженную вишню. Перед размораживанием ее нужно ополоснуть в проточной воде и откинуть на дуршлаг. Сок, который стечет с вишни, можно потом смешать с сахаром до однородности и прокипятить, чтобы получился вишневый сироп. А можно поступить проще – взять ягоды из вишневого варенья, а жидкость использовать затем для пропитки манника.
5. Форму для выпечки смазываем маслом и слегка присыпаем манкой крупой, выкладываем в нее тесто.
6. Выпекаем в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, примерно 40 минут.
7. Горячий манник пропитываем сиропом или вареньем. Подаем к столу полностью остывшим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 31.05.2014