Кокосовая стружка давно и прочно вошла в арсенал кулинаров. В нашей стране ее используют в основном для сладкой выпечки. И действительно, кокосовое печенье в шоколаде, например, получается очень вкусным. Однако кокосовую стружку можно использовать также для приготовления блюд из мяса и рыбы, эффект великолепный! Попробуйте приготовить морской язык в кокосовом кляре: рецепт с пошаговым фото или котлеты в кокосовой стружке, и вы убедитесь в этом сами. Кокосовая стружка образует необычайно аппетитную хрустящую корочку и делает вкусовой букет блюда более богатым.
И еще одно свойство кокосовой стружки, о котором не се знают: она отлично очищает кишечник. Дело в том, что, попадая в желудок и в кишечник, кокосовая стружка там разбухает и заставляет кишечник работать. Так что если у кого-то есть склонность к запорам, то самое время чаще использовать кокосовую стружку для приготовления самых разнообразных блюд.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал

яйца – 2 шт.
сахар – 0,7 ст.
сахар ванильный – 1 пакетик
кефир или простокваша – 250 мл
разрыхлитель – 1 ч.л. (можно заменить неполной чайной ложкой соды)
крупа манная – 1 ст.
стружка кокосовая – 0,5 ст.
масло сливочное – 30-50 г

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный сахар, влейте кефир и размешайте.
2. В полученную смесь добавьте разрыхлитель или соду. Соду предварительно гасить не нужно, это сделает кефир – когда вы все хорошенько размешаете, за счет реакции соды с кефиром появится множество пузырьков, которые и придадут маннику пышность.
3. Всыпьте манку и кокосовую стружку, размешайте и оставьте манку набухать на час. За это время тесто приобретет нужную консистенцию – оно не должно быть слишком густым.
4. Форму для выпечки смажьте маслом и чуть-чуть присыпьте манной крупой.
5. В тесто натрите на крупной терке сливочное масло и перемешайте, чтобы оно распределилось более-менее равномерно.
6. Вылейте в форму тесто и поставьте ее в духовку, заранее разогретую до 200°C.
7. Выпекайте манник 40-45 минут, пока не появится красивая темно-золотистая корочка. Готовность можно проверить, как обычно, зубочисткой или спичкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 30.05.2014