Изюм и курага – это, что называется, классика жанра. В сочетании даже с не слишком удачным тестом они дают вполне приличный результат, а уж если добавить их в манник, у которого тесто само по себе очень вкусное, то результат будет просто блестящим.
Если манник вам уже слегка поднадоел, разнообразьте его, ведь клубничный манник или, например, манник с яблоками имеют совершенно разный вкус. В принципе в манник можно добавлять любые фрукты и ягоды и каждый раз получать новое блюдо. Вот, к примеру, турецкий ревани с красным апельсином, в сущности, тот же манник, только звучит экзотично. Но все равно приятно, что во всем мире манники пользуются такой популярностью. Тот манник, который я вам предлагаю испечь, получается очень пышным, сочным и красивым благодаря румяной корочке и украшению фруктами.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

творог мягкий – 500 г
яйца – 3 шт.
сливки – 50 мл
сахар – 100 г
соль – щепотка
разрыхлитель – 1 ст.л.
крупа манная – 5 ст.л.
лимон – 1 шт.
изюм – 100 г
курага – горсть
мука – 1 ч.л.
яблоко – 1 шт.

1. Цедру лимона натрите на крупной терке, а сок выжмите.
2. Очистите яблоко от сердцевины, нарежьте тонкими пластинками и сбрызните половиной лимонного сока.
3. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите добела с половиной сахара.
4. Погасите разрыхлитель оставшимся лимонным соком, введите его к желткам и взбейте венчиком.
5. Продолжая взбивать венчиком, постепенно добавьте творог, сливки и по ложке подсыпьте манку. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не оставалось комков.
6. Белки соедините с солью и оставшимся сахаром и взбейте до мягких пиков.
7. Белки осторожно введите в тесто путем складывания снизу вверх.
8. Немного изюма отложите для украшения, остальной изюм, курагу и цедру слегка присыпьте мукой и аккуратно добавьте в тесто, чтобы оно не опало.
9. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте небольшим количеством манки. Выложите тесто в форму, разровняйте его, красиво разложите поверху яблоки с изюмом и посыпьте сахаром.
10. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180°C, в течение 40-45 минут (все зависит от вашей духовки).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 01.06.2014