Манник – это, наверное, самый доступный и при этом очень вкусный десерт. Если не хочется затевать пироги из дрожжевого теста, то манник всегда придет на выручку, особенно если в холодильнике застоялась простокваша, кефир или сметана. На сметане манник особенно хорош – он получается таким мягким и рассыпчатым! Блюдо, конечно, достаточно калорийное, но если вы и ваша семья не склонны к полноте, вам оно вреда не принесет. Для тех же, кто вынужден ограничивать калорийность питания, манник станет редким, но от этого еще более желанным блюдом, особенно манник на сметане с изюмом.
Изюм придает любой выпечке более богатый вкус, но его широко используют и при приготовлении мясных блюд. Вот, например, плов с изюмом и свининой отличное подтверждение этому.
Но, конечно, чаще всего изюм используют кондитеры. Это прекрасная возможность сделать пироги, булочки, печенье и прочую выпечку еще вкуснее. А в период поста, когда существуют строгие ограничения на продукты животного происхождения, пирог с изюмом и курагой или постный пирог с сухофруктами станут приятным разнообразием для тех, кто соблюдает пост.
Обратите внимание, что рецепт сметанного манника с изюмом не содержит муки и яиц, что уменьшает его калорий ность. И еще один нюанс: от времени замачивания манки во многом зависит консистенция манника. Если вы любите, чтобы в готовой выпечке похрустывали крупинки, то время замачивания можно сократить, а если вам нравится, чтобы манник буквально таял на языке, то можно замочить манку хоть на всю ночь. Попробуйте все варианты и выберите свой любимый!

1. Манную крупу залить сметаной, перемешать и оставить на 1 час. Через час как следует вымешать, чтобы не осталось комочков.
2. Изюм промыть в проточной воде, залить кипятком и оставить минут на 15. Затем откинуть изюм на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
3. Добавить в набухшую манку сахар, соль, разрыхлитель, ванилин и изюм, все тщательно перемешать.
4. Смазать маслом форму для выпечки, выложить в нее тесто и поставить на 25-30 минут в духовку, предварительно разогретую до 200°С.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 27.05.2014