Возможно, кто-то любит тыкву. В нашем семействе таких, к сожалению, нет. Все мои усилия впихнуть в детей очень полезную тыквенную кашу закончились провалом. А ведь я столько начиталась о пользе тыквы! Но, как учил нас классик, мы пойдем другим путем – путем приготовления пирогов с тыквой. Идея оказалась удачной, во всяком случае, осетинский пирог с тыквой очень понравился, как и пирог с тыквенным суфле. Правда, самый большой успех имел простой пирог с тыквой и сгущенным молоком, хотя, как я подозреваю, благодаря сгущенке, а не тыкве.
Я, однако, не сдаю своих позиций и всегда обращаю внимание на рецепты с тыквой. Естественно, когда подруга рассказала мне про тыквенный манник на кефире, то я сразу же решила его приготовить – и не разочаровалась. Правда, она меня не предупредила, что когда в конце заливаешь манник сиропом, то кажется, что он никогда не впитается, поэтому я сначала впала в панику. Но зато когда сироп впитался… Такой вкуснятины из обычной тыквы и манки я еще никогда не пробовала! Вкус просто фантастический! У меня была дома и кокосовая стружка, и разноцветная посыпка, я сначала раздумывала, чем посыпать, а потом решила, что хорошего много не бывает, и посыпала и тем, и другим – получилось не только вкусно, но и нарядно.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

тыква, натертая на мелкой терке – 2 ст.
кефир или кислое молоко – 250 мл
сахар – 0,5 ст. для манника + 1 ст. для сиропа
крупа манная – 1,5 ст.
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
лимон – 1 шт.
вода – 0,5 ст.
масло растительное – для смазывания формы
стружка кокосовая – по желанию
кондитерская посыпка – по желанию

1. Тыкву натрите на мелкой терке.
2. Из лимона выжмите сок, а цедру также натрите на мелкой терке.
3. В большой миске смешайте тыкву с сахаром, манкой, разрыхлителем, кефиром и лимонной цедрой. Хорошо все перемешайте, но делайте это побыстрее, чтобы манка не успела набухнуть, иначе манник получится слишком плотным.
4. Заранее разогрейте духовку до 180°C.
5. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите в нее тесто и поставьте в духовку на 40-45 минут. Степень готовности можно проверить спичкой или зубочисткой.
6. Пока манник выпекается, приготовьте сироп. Смешайте воду с сахаром и лимонным соком, доведите до кипения, проварите 3 минуты, затем снимите с огня и дайте остыть.
7. Когда манник будет готов, сразу же залейте сиропом и, при желании, посыпьте кокосовой стружкой и/или кондитерской посыпкой. Пусть вас не смущает, что манник буквально плавает в сиропе – дайте ему постоять полчаса, пока он все в себя впитает, и получите вкуснейший и нежнейший пирог.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 04.06.2014